…Při vysokých teplotách se potraviny rychleji kazí. Mikroorganismy, které mohou způsobovat nemoci z potravin (tzv. alimentární nákazy), se rychle množí v teple a vlhku a potraviny jsou pro ně doslova živnou půdou. Celá tisková zpráva viz. příloha: TZ-leto-doporuceni.pdf [pdf ; 137200 bytů]…
…přesnějších informací o onemocnění diabetem. Mezi výživová doporučení vydaná v posledních letech patří doporučení Evropské asociace pro studium diabetu (European Association for Study of Diabetes, EASD, 2000), Americké asociace pro diabetes (American Diabetes Association, ADA, 2002) a Diabetes UK (2003). Jejich…
…slepic, kačen i prasat podnikat odděleně; zabránit uniku drůbeže i zvířat mimo chovný areál; kompenzovat finanční pro postižená hospodářství; vakcinovat drůbež a další. Bližší podrobnosti naleznete v článku Newsroom elektronického časopisu FAO ze dne 6. 7. 2005 na odkazu: http://www.fao.org/newsroom/en/news/2005/104565/index.html ….
…zejména na podporu malých hospodářství. FAO také postupně naplňuje program bezpečnosti potravin. Spolupracuje s řadou jiných organizací např. IAAH (Instituce boje proti hladu). Bližší podrobnosti naleznete v článku Newsroom elektronického časopisu FAO ze dne 1. 7. 2005 na odkazu: http://www.fao.org/newsroom/en/news/2005/104145/index.html…
…a vitaminu B6 a B12 mohou zpomalovat mentální úpadek u lidí s Alzheimerovou chorobou. Výzkum má být ukončen v únoru příštího roku. Referát nizozemských výzkumníků (prezentace HT-002) byl přednesen na první mezinárodní konferenci Alzheimerovy společnosti koncem června letošního roku. http://www.nutraingredients.com/news/news-ng.asp?n=60780-folic-acid-supplements …
…je následně třeba uvažovat i charakteristická data výrobků a jejich možné přizpůsobení v rámci generického systému hodnocení. Aby se mohl stát nástrojem pro posuzování bezpečnosti v rámci EFSA musí být status QPS determinován ještě před a nezávisle na aplikaci. http://www.foodnavigator.com/news/news-ng.asp?n=60734-efsa-bacteria-and …
…v pšeničné mouce obsažen. V průběhu laboratorních analýz vzorků tří různých druhů rýžových těstovin, které byly odebrány přímo u dovozce, se však prokázalo, že ve výrobcích skutečně není lepek obsažen a těstoviny proto neobsahují ani pšeničnou mouku. Více informací příloha : TZ-ryzove_testoviny.pdf [pdf…
…i populace značně vzdálená Guamu. Tento předpoklad částečně potvrzuje i nález BMAA v mozkové tkáni kanadských pacientů s Alzheimerovou chorobou. Výzkumníci proto prosazují monitoring BMAA zdrojů – pitné vody, bezobratlých živočichů, ryb a pasoucího se dobytka určeného pro lidskou spotřebu. http://www.nutraingredients-usa.com/news/news-ng.asp?n=60624-neurotoxin-is-absent …
…o situaci v Evropě je uvedena v příloze 2. Příloha 1: Global and Local: Food Safety Around the World [pdf ; 2231436 bytů] Příloha 2: Bezpečnost potravin v evropském regionu [pdf ; 83287 bytů] (únor, 2005) Foodsafetytoday (14. 6. 2005) …
…a skotského Edinburghu. Nová varianta Creutzfeld-Jacobovy choroby je humánní formou infekčního onemocnění skotu bovinní spongioformní encefalopatie (BSE). Případy CDJv byly již zaznamenány ve Velké Británii, Irsku, Francii, Itálii, Japonsku, Kanadě a Spojených státech. Deutsche Schafzucht, 2005, č. 23, s. 20…
Je popsána činnost Fóra obchodu s potravinami (CIES – Food Business Forum) jako nezávislého celosvětového sdružení, které se zabývá podnikáním s potravinami. Prodejci sdružení v CIES zaměstnávají 4 mil. osob v 600 tis. prodejnách. Jednou z aktivit fóra je Globální…
…Migrace izomerů diisopropylnaftalenu z kartonového obalu obsahujícího sušené vaječné těstoviny Itálie 18.5.2005 Belgie Campylobacter v čerstvém králičím mase Argentina 18.5.2005 Belgie Reziduum nepovolené látky maduramycinu ve zmrazených kuřecích prsech Brazílie 18.5.2005 V. Británie Nitrofuran (metabolit) – nitrofurazone (SEM) ve zmrazených…
