Minerální látky
Minerální látky jsou pro fungování živého organismu stejně důležité jako vitaminy. Vědecký vývoj vedl k tomu, že za posledních přibližně 50 let byla objevena řada nových prvků nezbytných pro činnost našeho organismu. Podle denní potřeby se minerální látky dělí na:
* makroelementy (denní potřeba je vyšší než 100 mg): vápník (Ca), fosfor (P), sodík (Na), draslík (K), chlor (Cl), hořčík (Mg), síra (S);
* mikroelementy (denní potřeba je nižší než 100 mg): železo (Fe), měď (Cu), zinek (Zn), mangan (Mn), jod (I), molybden (Mo), selen (Se), fluor (F), chrom (Cr), kobalt (Co);
* stopové prvky (skutečná denní potřeba nebyla pro většinu dosud stanovena; pohybuje se řádově v µg): křemík (Si), vanad (V), nikl (Ni), cín (Sn), kadmium (Cd), arzen (As), hliník (Al), bor (B).
|
Minerální látka
|
Denní potřeba
|
Příznaky
|
Zdroje
|
|
|
nedostatku
|
nadbytku
|
|||
|
Sodík
|
3–5 g
|
slabost, nízký krevní tlak, nejistota, ztráta pocitu žízně
|
otoky, vysoký krevní tlak, žízeň, křeče
|
kuchyňská sůl
|
|
Draslík
|
2–3 g
|
křeče ve svalech, zpomalení pohybu střev, poruchy srdečního rytmu
|
svalová ztuhlost
|
peckové ovoce, sušené plody, kompoty, zelenina
|
|
Vápník
|
800 mg
|
křeče ve svalech, poruchy srdečního rytmu, závratě, migrény, poruchy krevní srážlivosti
|
nechutenství, zácpa, psychické změny, horečka
|
mléko, mléčné výrobky, mák, fazole, pažitka, cibule, losos, tuňák, fíky, sója
|
|
Hořčík
|
80–120 mg
|
křeče, brnění, mravenčení, zhoršení anginy pectoris, poruhcy rytmu srdce
|
|
semena, luštěniny
|
|
Fosfor
|
15–20 mg
|
svalová slabost, postižení srdeční, nervové, zmatenost, slabost dechového svalstva
|
nervové poruchy, obrny, nechutenství, pocit na zvracení
|
luštěniny, maso, ryby, kvasnice, sýry, těstoviny, pečivo, rozinky, fíky, kakao
|