Studie Interheart prezentovaná na Evropském kongresu kardiologů v Mnichově v r. 2004 dospěla k závěru, že z 90 % lze riziko srdečního infarktu předpovědět na základě devíti snadno měřitelných faktorů. Přitom dosud se počítalo, že lze riziko prognózovat jen z 50 %.

V rámci potravinářských úterků se koná přednáška dne 22. 2. 2005 od 14.00 v Klubu techniků ČSVTS na Novotného lávce 5 v Praze v klubovně č. 318/3.p.

Na Výzkumném ústavu potravinářském v Praze provedli monitoring použití metody ozařování potravin k zajištění jejich bezpečnosti (nezávadnosti). Průzkumem vybraných potravin se zjistilo, že ozařování nebylo použito u žádného z vyšetřovaných vzorků.

Stručný princip karcinogeneze a vliv výživových a jiných faktorů. Vliv stravy na vznik nádorově specifických genetických poruch. Metabolismus karcinogenních sloučenin. Původ karcinogenních látek ve stravě. Významné přírodní karcinogenní sloučeniny v potravinách.

„Éčka“, neboli přídatné látky. Jsou vyrobená synteticky, ale i extrakcí z přírodních surovin. Setkáváme se nimi každodenně při nákupech potravin. Máme z nich mít obavy?

Firma Danone vyvinula nový jogurt Activia® obsahující speciální kmen bifidobakterií, kterým lze funkci střev povzbudit a zkrátit pasážní dobu.

V prosinci 2004 byly zveřejněny výsledky kontroly SZPI provedené u levných stolních vín a masných výrobků. Výrobky byly zdravotně nezávadné, ale u řady z nich bylo zjištěno nesprávné označení nebo nevyhovující jakostní parametry.

Pro měření a záznam teploty při skladování a přepravě zmrazených potravin (i po železnici) bylo vydáno nové nařízení ES 37/2005, kterým se zrušuje směrnice 92/1 a stanovuje se právní závaznost nových evropských norem (EN) pro registrační teploměry.

Upozornění na Věstník Ministerstva životního prostředí (2005, č. 1), v němž je seznam platných právních předpisů, rezortních předpisů a metodických pokynů, návodů a sdělení rozdělených tematicky do 15 sekcí.

Vyhláška 43/2005 Sb. upravuje s účinností od 1. 2. 2005 vyhlášku 76/2003 Sb. Změny znamenají zlepšení souladu s předpisy ES.

Průzkumem českého trhu s vaječnými těstovinami se zjistilo, že téměř polovina výrobků, popř. tři čtvrtiny českých výrobků, nesplňuje legislativou předepsaný podíl vajec ve vaječných těstovinách.

Nařízení ES 78/2005 mění nařízení 466/2001, pokud jde o limity pro olovo, kadmium a rtuť u některých ryb. Nařízení ES 123/2005 mění a doplňuje nařízení 466/2001, pokud jde o ochratoxin A.