V rámci šetření bolestí páteře u žen středního věku, pijících značné dávky ledového čaje bylo zjištěno, že některé běžné směsi čajů mohou obsahovat až 6,5 ppm fluoridu. Maximální bezpečná dávka fluoridu pro pitnou vodu je v USA 4 ppm, pro balenou vodu a nápoje byla stanovena maximální hodnota 2,4 ppm.

Výsledky rozsáhlé studie potvrdily, mladí lidé, kteří se často stravují ve fast-food restauracích mají v pozdějším věku vyšší hmotnost a zvýšenou inzulinovou rezistenci. Ti, kteří se stravovali v provozovnách fast-food častěji než dvakrát týdně měli po patnácti letech v porovnání se skupinou, která se stravovala v těchto restauracích méně než jednou týdně, hmotnost vyšší o více než 5 kg a

Společnost Leatherhead Food International pořádá dne 15. února 2005 jednodenní konferenci věnovanou bezpečnosti potravin.

Úřad pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu pořádá v roce 2005 další týdenní výukové kurzy, zaměřené na problémy bezpečnosti potravin, mikrobiologickou analýzu a legislativní otázky.

Výsledky nejnovějších studií ukazují, že obézní lidé spí méně než jejich protějšky s normální hmotností, a proto se nedostatek spánku stává jedním ze stále více diskutovaných faktorů vedle metabolického syndromu a úlohy stravy, spojovaných s epidemií obezity v řadě vyspělých států.

Původcem alimentárních onemocnění zaznamenaných v současné době v Austrálii je pravděpodobně salmonela pocházející z pokrmů ze dvou tureckých restaurací v Melbourne.

Finští výzkumníci zjistili, že matky, které v období kojení konzumují hodně potravin s vysokým obsahem vitaminu C, mohou tímto způsobem snižovat riziko vzniku alergii u svých dětí.

V EU se připravuje nový legislativní předpis, který odstraní národní rozdíly ve značení jogurtu.

Výsledky nejnovějšího výzkumu naznačují, že dlouhodobý nedostatečný příjem hořčíku ve stravě může vést ke vzniku osteoporózy.

Odborníci z výzkumného ústavu veterinárního lékařství v Brně hodnotili prevalenci salmonel u 816 prasat pocházejících z 15 chovů, která byla poražena od června 2001 do prosince 2002 na 10 jatkách.

Nejnovější výsledky výzkumu prováděného pracovníky z Imperial College London potvrzují příznivé účinky heřmánkového čaje na řadu zdravotních problémů včetně nachlazení či menstruačních obtíží.

Odborníci z Výzkumného ústavu potravinářského v Praze se zaměřili na kontrolu vzorků potravin z pražské tržní sítě z hlediska jejich možného předchozího ošetření ozářením.