Vědecký výbor pro kontaminanty v potravinovém řetězci při Evropském úřadu pro bezpečnost potravin zveřejnil zprávu o výskytu furanu v potravinách včetně dětské výživy.

Množství salmonel se při skladování ve zmrazeném stavu a po ošetření TSP před ochlazováním snížilo.

Podle nejnovější zprávy FAO jsou rozšiřované pověsti o kontaminaci ryb z oblastí postižených vlnami tsunami naprosto neopodstatněné.

V některých oblastech Německa byla ve vejcích pocházejících z chovu slepic s volným výběhem zjištěna zvýšená hladina dioxinu, způsobená zřejmě pohybem slepic v místech, kde byla půda kontaminovaná chemikáliemi. Není však důvod k panice.

Záznam z chatu na téma: Maso a masné výrobky .

Náš host: MVDr. Josef Brychta, Státní veterinární ústav v Jihlavě

Datum: 8. prosince 2004

Na základě souhrnné zprávy Stálého výboru EU pro potravinový řetězec a animální zdraví o situaci ve výskytu ptačí chřipky v deseti asijských zemích byla zrušena restrikční opatření vztahující se na domácí ptactvo v Japonsku a Jižní Koreji.

Britský Úřad pro bezpečnost potravin zveřejnil výsledky studie zaměřené na zhodnocení množství akrylamidu, které britští spotřebitelé přijímají z potravy. Zjištěná hladina akrylamidu odpovídá tomu, že Britové konzumují minimálně tisíckrát nižší množství akrylamidu, než představují dávky, které by mohly vyvolat rakovinu u laboratorních myší.

Britský Vědecký poradní výbor pro otázky výživy doporučuje některým populačním skupinám (postmenopauzální či těhotné ženy a starší lidé) omezit příjem vitaminu A a konzumaci jater.

Americký informační portál www.nutrition.gov je koncipován jako rozcestník informací o výživě, které poskytují různé americké státní a vzdělávací instituce. Slouží jako informační brána k vyhledávání hodnověrných informací o výživě, zdravé stravě, tělesné aktivitě a bezpečnosti potravin pro spotřebitele, pedagogy a odbornou veřejnost.

V posledním desetiletí se staly výhonky součástí racionální výživy

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv schválil kvalifikované zdravotní tvrzení pro mononenasycené tuky z olivového oleje.

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv vydal publikaci obsahující informace o mikrobiálních rizicích spojených s naklíčenými semeny a optimálních průmyslových způsobech produkce klíčků.