Zhruba dvě desítky ekologických aktivistů se včera sešly na povelikonočním happeningu. Jeho cílem bylo upozornit na alarmující výsledky provedených testů slepičích vajec z celého světa. Aktivisté, někteří převlečení za slepice, se vydali s transparenty a obřími vejci přes Karlův most do Poslanecké sněmovny, kde předali zákonodárcům petici Budoucnost bez jedů II.

Největším potenciálním zdravotním rizikem pro cestující, spojovaným s leteckou dopravou, je podle nejnovějšího výzkumu otrava potravinami.

FSA provedl rozsáhlé šetření zaměřené na obsah mykotoxinů a ochratoxinu A ve vzorcích papriky, práškového chilli a kayenského pepře, odebraných ve skladech, balírnách, supermarketech a drobných obchodech ve Velké Británii.

Nedávná americká studie prokázala, že konzumace mandlí zvyšuje významně hladinu vitaminu E v plazmě a červených krvinkách a současně snižuje hladinu cholesterolu.

Výrobků, které nevyhovují směrnicím EU o bezpečnosti potravin a v důsledku toho musí být stahovány z prodeje v Evropě stále přibývá.

Zmrazený špenát si, podle posledních výzkumů, uchovává déle vysoký obsah živin než čerstvý ekvivalent. Špenát skladovaný při 3,9 °C ztrácí obsah folátů a karotenoidů pomaleji než špenát skladovaný při teplotě v rozmezí od 10 do 20 °C.

Japonští výzkumníci zjistili, že konzumace jogurtu bez cukru může mírnit problémy s páchnoucím dechem a působit preventivně na tvorbu zubního kazu a záněty dásní.

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv upozorňuje, že některé měkké sýry, vyrobené ze syrového mléka původem z Mexika a ze zemí Střední Ameriky, představují zdravotní riziko a mohou způsobit různá infekční onemocnění jako tuberkulózu, brucelózu, listeriózu a salmonelózu.

Vyhláška 113/2005 Sb. o označování potravin nahrazuje s okamžitou účinností vyhlášku 324/1997 Sb. včetně změn. Nově se ukládá povinnost označovat alergenní složky a zrušuje se tzv. „pravidlo 25 %“.

V Itálii studují faktory, které vedou k alergickým projevům po konzumaci čekanky obecné, která je zde populárním druhem zeleniny.

V rámci švédského výzkumu životního stylu a zdraví žen bylo zjištěno, že u žen, které konzumují více potravin obsahujících akrylamid se ve srovnání se ženami, které takovéto potraviny nejedí, riziko vzniku rakoviny prsu nezvyšuje.

Německý institut pro posuzování rizik z potravin požaduje snížení maximální tolerovatelné hladiny pro olovo a kadmium uvolňované z keramických nádob a spotřebitelům doporučuje neskladovat potraviny dlouhodobě v keramických nádobách.