Vědci dekódovali sekvenci všech genů a ostatního genetického materiálu u speciálně selektovaného kmene C. jejuni.

Pokyny FSANZ pro obzvlášť citlivé skupiny spotřebitelů – zásady výběru potravin a zacházení s nimi.

Stálý výbor pro potravinový řetězec a zdraví zvířat má rozhodnout, zda má být povinné označování riboflavinu přidaného do potravin a krmiv, pokud byl vyroben z GM-substrátu. Má být také obecně vyřešena nutnost označení aditiv z GMO v případě, že nezůstávají rezidua.

Systém RASFF varuje před olovem v rozinkách a sušených švestkách, před výrobky s barvivem Sudan I a IV, před výskytem Listeria monocytogenes a dalšími nevyhovujícími potravinami.

Vejce importovaná za účelem zpracování nemusí mít označení původu, takže není zabráněno případnému falešnému označení tuzemského původu. Je to proti zájmu zákazníků preferujících tuzemskou produkci.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) posuzoval nezávadnost parabenů (konzervačních prostředků, E214–219). Již nízká koncentrace propyl-parabenu se projevuje negativně, a proto nebyla stanovena jeho denní akceptovatelná dávka (ADI).

Podle stanoviska EFSA mohou dva druhy ryb z čeledi Gempylidae vyvolávat průjmy z důvodu vysokého obsahu voskových esterů.

Na 6. semináři o údržnosti masa, masných výrobků a lahůdek, který se letos konal 7.-8. 9. ve Skalském dvoře, informoval Ing. Miloš Kavka z ústředního inspektorátu SZPI v Brně o přístupu SZPI ke kontrole podmínek a požadavků na provozní a osobní hygienu při zacházení s potravinami u provozovatelů potravinářských podniků.

Podle stanoviska EFSA mohou dva druhy ryb z čeledi Gempylidae vyvolávat průjmy z důvodu vysokého obsahu voskových esterů.

Ptačí chřipka není „lidskou“ nemocí .
Zpráva tiskového mluvčího Ing. J. Dubna

SEZNAM TÉMAT PRO ROK 2004

Na 6. semináři o údržnosti masa, masných výrobků a lahůdek, který redakce časopisu MASO pořádala začátkem září, byla prezentována pomůcka pro pracovníky distribuce potravin zpracovaná na základě požadavků Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR a umožňující jednoduchým způsobem uplatnit principy HACCP v distribuci potravin.