V rámci EU probíhají intenzivní práce na harmonizaci evropské legislativy, tj. na vytvoření předpisů platných ve všech členských státech EU. Evropská komise, Rada a Evropský parlament navrhují, zpracovávají, připomínkují a schvalují nové legislativní dokumenty nebo mění, upravují a doplňují již platné předpisy. Legislativní orgány soustavně usilují o zdokonalení předpisů tak, aby vyhovovaly měnícím se podmínkám, aby reagovaly na nové vědecké poznatky a aby lépe sloužily praxi.

Tímto procesem je zajišťováno, aby v rámci EU nebyly vytvářeny zbytečné překážky volnému pohybu osob, zboží a služeb. Předpisy EU jsou nadřazeny národním legislativám členských států. V oblastech, které nejsou regulovány předpisy EU, může členský stát stanovit vlastní pravidla.

Základní sbírkou předpisů EU je Úřední věstník EU (Official Journal of European Union), v němž jsou v řadě „L“ zveřejňovány platné právní předpisy (nové i změny). Jsou číslovány průběžně podle data jejich přijetí/schválení, a to bez ohledu na typ předpisu (směrnice, nařízení, rozhodnutí).

Nařízení (Regulation): předpis přímo použitelný ve všech členských státech (např. nařízení č. 2073 z r. 2005 je přiděleno tzv. celexové číslo „32005R2073“).
Směrnice (Directive): předpis stanovující cíle, jichž má být dosaženo, a který má být ve stanoveném termínu zapracován do národních legislativ (např. směrnici č. 13 z r. 2000 je přiděleno tzv. celexové číslo „32000L0013“).
Rozhodnutí (Decission) – předpis přímo použitelný v určených členských státech, nebo ve všech členských státech, ale se zaměřením na dílčí problematiku (např. rozhodnutí č. 791 z r. 2010 je přiděleno tzv. celexové číslo „32010D0791“).

Základním předpisem v oblasti potravinového práva je nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví se postupy týkající se bezpečnosti potravin. V souladu s tímto rámcovým právním předpisem, pokrývajícím celý potravinový řetězec, jsou přijímány právní předpisy upravující dílčí oblasti potravinového práva.

Česká republika se po svém vstupu do EU podílí na tvorbě, harmonizaci a oponování právních předpisů Společenství. Aktivním zapojením do zpracování právních předpisů má ČR možnost ovlivnit jejich konečnou podobu s přihlédnutím k národním zájmům.

Požadovaný legislativní předpis EU lze vyhledat na následujících portálech:

1) EUR-Lex – portál Evropské unie

EUR-Lex poskytuje přímý bezplatný přístup k právním předpisům Evropské unie a jiným dokumentům, které se považují za veřejné. Internetové stránky EUR-Lex jsou k dispozici ve 23 úředních jazycích EU.

Základním zdrojem databáze EUR-Lex je Úřední věstník Evropské unie. Je vydáván v brzkých ranních hodinách po každém pracovním dni. Skládá se ze dvou částí: řady L (Právní předpisy) a řady C (Informace a oznámení). Pod písmeny E a A naleznete Úřední věstníky vydané jako přílohy řady C (např. C 307 A, C 309 E).

V databázi EUR-Lex existují dvě možnosti vyhledávání: základní a pokročilé. Požadavkům většiny uživatelů vyhovuje základní vyhledávání (obecné vyhledávání nebo vyhledávání podle čísla dokumentu). Dokumenty lze zobrazit nebo stáhnout (formáty PDF, HTML, DOC, TIFF).

V pokročilém vyhledávání je možné vyhledávat podle:
textu, čísla dokumentu, celexového čísla, data, zveřejnění v Úředním věstníku, téma.

2) Portál Ministerstva zemědělství ČR

Předpisy ES/EU (s odkazem na EUR-Lex) jsou uspořádány chronologicky do jednotlivých tematických oblastí.
http://eagri.cz/public/web/mze/legislativa/predpisy-es-eu/

3) Portál Státní zemědělské a potravinářské inspekce

Jsou k dispozici vybrané předpisy EU a přehledy předpisů souvisejících s potravinovým právem a s činností SZPI, které vyšly v Úředním věstníku EU v letech 2004–2011.
http://www.szpi.gov.cz/lstDoc.aspx?nid=11433