Podle výzkumu jsou chlazená vejce při správním zacházení nezávadná ještě 5 týdnů po stanoveném datu použitelnosti (30 dní). Dlouhodobé skladování však zhoršuje funkční vlastnosti vajec. Pokud jsou vejce omyta a zabalena, eliminuje se výskyt salmonel.

Výzkum provedený ve Velké Británii a Švédsku ukazuje, že náhrada anorganického selenu organickým zdrojem zvyšuje obsah prvku v mléce a mléko se stává „funkční potravinou“ zlepšující přísun prvku pro lidi.

U řady ve Velké Británii prodávaných olejů obchodní značky Praise byla zjištěna kontaminace zakázaným barvivem Sudan IV, které je považována za genotoxický karcinogen.

Dánské úřady pozastavily prodej 18 nových druhů cereálních tyčinek a snídaňových cereálií obohacených vitaminy a minerálními látkami vyráběných společností Kellogg ’s s tím, že fortifikace v dávkách použitých společností Kellogg’s může mít „toxické účinky“. FSA konzumaci těchto cereálií ale doporučuje jako součást vyvážené stravy.

Správná aplikace minerálních doplňků je podstatná pro životaschopnost, ziskovost a udržitelnost mléčných farem. Minerální látky je potřeba aplikovat v co nejpřesnějším množství a nejúčinnějším způsobem.

Ve vzorcích lososa, chovaného na britských farmách a prodávaného v supermarketech společnosti Morrisons byla zjištěna v nepovoleném množství přítomnost karcinogenní malachitové zeleně.

Nařízení 1774/2002 o hygieně vedlejších živočišných produktů je nepříliš šťastným legislativním řešením, které se násilně snaží sloučit do jednoho předpisu těžko slučitelné požadavky.

Agentura pro životní prostředí (EA) potvrdila, že Prozac se nachází i v řekách a spodních vodách, které se využívají jako zásobárna pitné vody pro obyvatele. Zástupci vládní Agentury se již několikrát setkali s představiteli farmaceutického průmyslu a diskutovali o tom, jaké to může znamenat důsledky pro ekosystém a pro zdraví obyvatelstva. ŽP

Použití modelů prediktivní (předpovědní) mikrobiologie je rychlým a finančně efektivním způsobem zjištění trvanlivosti, např. u masných výrobků. K dispozici je např. Pathogen Modelling Program, Growth Predictor nebo FORECAST.

Inspekce kontrolovala sójové omáčky .
Zpráva tiskové mluvčí RNDr. D. Kolejkové

Nový zákon o víně mění některé povinnosti výrobců a prodejců burčáku .
Zpráva tiskové mluvčí RNDr. D. Kolejkové

Stažení potravinářského výrobku z trhu z důvodu možného ohrožení zdraví spotřebitelů představuje pro výrobce velmi nepříjemnou a samozřejmě i nákladnou operaci spojenou s nebezpečím ztráty důvěry spotřebitelů a následnými negativními ekonomickými dopady. Vypracování komplexního plánu pro obdobné krizové situace umožní výrobcům rychle reagovat na nepříjemné komplikace spojené se stažen