Průzkumem českého trhu s vaječnými těstovinami se zjistilo, že téměř polovina výrobků, popř. tři čtvrtiny českých výrobků, nesplňuje legislativou předepsaný podíl vajec ve vaječných těstovinách.

Nařízení ES 78/2005 mění nařízení 466/2001, pokud jde o limity pro olovo, kadmium a rtuť u některých ryb. Nařízení ES 123/2005 mění a doplňuje nařízení 466/2001, pokud jde o ochratoxin A.

Pro měření a záznam teploty při skladování a přepravě zmrazených potravin (i po železnici) bylo vydáno nové nařízení ES 37/2005, kterým se zrušuje směrnice 92/1 a stanovuje se právní závaznost nových evropských norem (EN) pro registrační teploměry.

Organizace zemědělského výzkumu v USA organizované do 22 národních programů; výroční zprávy pro jednotlivé programy; zaměření výzkumu v oblasti bezpečnosti potravin v období 2006–2010.

Výsledky rozhodnutí Vědeckého výboru NDA EFSA v oblasti značení alergických složek v potravinách.

Výběr názvů předpisů z Věstníku ES.

Odborníci z Fakulty veterinární hygieny a ekologie VFU Brno studovali funkčnost sanitačního řádu na jatkách s velkou kapacitou, kde se porážejí prasata i skot v časově odděleném úseku.

Podle britského deníku Guardian globální potravinářské společnosti zhoršují v rozvojových zemích chudobu. Dominují místním trhům a tlačí dolů ceny plodin jako je čaj, káva, mléko, banány a pšenice.

Odborníci z Ústavu hygieny a technologie masa při Fakultě veterinární hygieny a ekologie při Veterinární a farmaceutické univerzitě v Brně se v letech 2002 a 2003 zaměřili na sledování frekvence výskytu a antibiotické rezistence kmenů Campylobacter sp. u prasat a vepřových porážek.

Výzkumný projekt EU, v rámci kterého byly v jablkách identifikovány čtyři alergeny. Byl zmapován výskyt alergie na jablka v evropských zemích a byl vypracován postup pro vyšlechtění odrůd jablek s nízkým obsahem alergenů.

Dotaz čtenářky Večerníku Praha ze dne 20. 1. 2005 .
Očekávala jsem, že na balíčcích s drůbežím masem bude napsána země původu. Jsou označeny firmou – výrobcem – pravda, ale nejsem si jista, zda to není málo. Mohu se spolehnout, že je vše v pořádku i kdyby šlo o maso například z Brazílie?

H. Martincová, Praha

Přehled referátů ze sympozií 2001–2004 pořádaných ve Skalském Dvoře.