deklarace obsahu alergenů, arašídy, školení inspektorů, kontrola 6 000 závodů, identifikace ingrediencí s alergeny

termizovaná brynza, Liptovská mliekareň, prodloužená trvanlivost,  export, zvyšování produkce

kyslík, senzorické vlastnosti piva, úprava technologie mletí sladu, prokysličování kvasnic

preference spotřebitelů, spotřeba sýrů v ČR a EU

jatky, kontrola dovybavení na odstraňování specifického rizikového materiálu při porážce hovězího dobytka, testy na BSE, Slovensko

mikroorganismy, prodloužení lag-fáze, optimální teplota, prodloužení doby údržnosti, zlepšení mikrobiologické jakosti

zpráva Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, monitoring ječmene v r. 1999, N-nitrosaminy, těžké kovy, PAU, biogenní aminy, aflatoxiny, mykotoxiny, pesticidy

potravní řetězec, zpráva za r. 2000, odbor potravinářské výroby MZe ČR

zdravotně závadné výrobky, kontaminované mleté hovězí maso, E. coli 0157:H7, ochucené kuřecí kotletky, nedeklarované siřičitany v kořenící směsi

nadbytek kapacit v ČR, nevyhovující stav malých podniků

akumulace těžkých kovů, zinek, kadmium, olovo

Brix, stupeň zralosti ovoce, senzorické vlastnosti