Jedovatý solanin v rajčatech a bramborách

Sdělení společnosti Tesco Stores ČR pro tisk o stažení kojenecké vody Adélka 28. 9. 2007

Evropská komise navrhuje zvýšení limitů pro kadmium v některých houbách a pro rtuť v některých rybách, a to s ohledem na realitu. Jsou navrženy limity pro těžké kovy v suplementech.

Přehled výzkumných projektů řešených v 5. a 6. rámcovém programu EU za podpory Evropské komise.

Za pravděpodobnou příčinu onemocnění plic byl stanoven diacetyl obsažený v máslovém aroma popcornu.

Podle posledních amerických výzkumů akrylamid v množství konzumovaném v běžné stravě riziko rakoviny prsu nezvyšuje.

Z šesti posuzovaných případů bylo pět žádostí zamítnuto, neboť příslušné prostředky používané ke zjemňování vína mohou vyvolat alergickou reakci.

Vedle etanolu je velkým karcinogenním rizikem etylkarbamát, vyskytující se především v pálenkách z peckovin. Je nutno snižovat výskyt i dalších karcinogenních kontaminantů.

Nová publikace s názvem Microbiology of Fresh Produce je věnována problémům mikrobiologie produkce čerstvého ovoce a zeleniny.

V USA došlo k 14 případům otrav z E. coli O157:H7 v mletém mase od United Food Group. Bylo staženo přes 2,5 tis. t. masa.

V rámci projektu EuroPrevall se vyvíjejí přesnější způsoby stanovení potravinové alergie.

Prezentace na první konferenci o ochraně a obraně potravin (USA, 2.–4. 11. 2005). Sborník prezentací.