Kontaminace RTE-masných a drůbežích výrobků patogenními bakteriemi Listeria monocytogenes se podle údajů FSIS snížila v období leden–září 2003 o 25 %.

Rostlinné extrakty Kezi, Zhimu a Wubeizi byly aplikovány na rostliny bramboru na poli a vystaveny různě dlouhou dobu povětrnostním podmínkám. Poté byly listy ošetřených rostlin odděleny, v laboratorních podmínkách inokulovány suspenzí spor plísně bramborové a inkubovány. Tímto způsobem lze stanovit za přirozených podmínek stupeň a dobu působení přírodní látky.

Kontaminace RTE-masných a drůbežích výrobků patogenními bakteriemi Listeria monocytogenes se podle údajů FSIS snížila v období leden–září 2003 o 25 %.

Podle údajů FAO je v celosvětovém měřítku mykotoxiny kontaminováno přibližně 25 % všech obilovin. Odhaduje se, že ekonomické ztráty, k nimž v důsledku mykotoxinové kontaminace dochází, představují každoročně částky rovnající se mnoha milionům dolarů.

Podle zákona o bioterorismu z r. 2002 se musí potravinářské firmy povinně zaregistrovat u Amerického úřadu pro potraviny a léčiva do 12. 12. 2003.  FDA oznámil, že od  16. 10. 2003 bude využívat novou moderní technologii pro elektronickou registraci firem.

Pití klikvové šťávy současně s užíváním léku na ředění krve warfarinu může být v důsledku možných vzájemných interakcí pro pacienta nebezpečné.

Pro zmírnění svalové bolesti u sportovců, zejména cyklistů, během tréninku je pravděpodobně účinnější vypití šálku kávy než aspirin. Bylo totiž zjištěno, že kofein snižuje bolesti stehenního svalu.

Přínosy vyhlášky o standardech českých uzenin platné od září chápou čeští zpracovatelé velmi rozdílně.

Ze změnového veterinárního zákona č. 131/2003 a změnového zákona o veřejném zdraví č.274/2003 vyplývají i některé změny zákona o potravinách a tabákových výrobcích.

Vyhláškou 344/2003 se stanovují požadavky na tabákové výrobky v souladu s předpisy EU a zrušuje se vyhláška 325/1997. Novela vstupuje v platnost 1. 5. 2004.

V článku je podán stručný přehled výzkumných studií týkajících se vlivu lykopenu a některých dalších karotenoidů na riziko karcinomu prostaty.

Náhražka cukru Isomalt společnosti Palatinit, vyráběná z čistého řepného cukru, má velmi nízký glykemický index a je proto vhodná pro diabetiky a jako podpůrný prostředek ke snižování cholesterolu.