zástěra – zvířata

Med, k jehož produkci včely využily výhradně hadinec (Echium), obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy. V Austrálii doporučují tento med nekonzumovat.

Náchylnost k alimentárním onemocněním roste se zvyšujícím se věkem. Odborníci poukazují na to, že otázce zajištění bezpečnosti potravin u starých lidí by měla být věnována větší pozornost.

Vedle lososů patří i sledi k tučným rybám s výskytem vyššího množství kontaminantů. Proto by spotřebitelé měli střídat druhy ryb.

xxx

Komplexní nařízení EU 882/2004, které začne platit od r. 2006 (resp. 2007) nahradí několik dosavadních směrnic včetně směrnice 85/73 o financování kontrolních činností.

Na návrh Evropské komise bude směrnice 466/2001 doplněna a upřesněna stanovením maximální hladiny ochratoxinu A v kávě, vínu a hroznové šťávě.

V americkém tisku se objevily pochybnosti o bezpečnosti ozařovaných potravin kvůli nedostatku důkazů týkajících se kancerogenity 2-alkylcyklobutanonu (2-ACB).

Extrakt z květů ibišku vykazuje stejné příznivé účinky na snižování cholesterolu jako červené víno a čaj. Obsahuje řadu stejných sloučenin jako červené víno včetně flavonoidů, polyfenolů a antokyaninů, které zabraňují oxidaci nízkodenzitních lipoproteinů a snižují hladinu cholesterolu.

pozvánka

Evropská komise navrhuje stanovení maximální hladiny karcinogenních polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH), zejména pro benzpyren, v uzených, sušených a dalších zpracovaných potravinách.

Jako příspěvek k prevenci alimentárních onemocnění vypracovala Světová zdravotnická organizace novou strategii pro bezpečnost potravin, postavenou na pěti základních zásadách, a určenou pro osoby připravující nebo konzumující pokrmy.