Sborník příspěvků a souhrnná zpráva z workshopu organizovaného ILSI Europe a ICMSF v roce 2003 zaměřeného na zavedení FSO (cílů bezpečnosti potravin) do managementu mikrobiologické bezpečnosti potravin. Přístup k úplným textům.

Sborník příspěvků a souhrnná zpráva z workshopu organizovaného ILSI Europe a ICMSF v roce 2003 zaměřeného na zavedení FSO (cílů bezpečnosti potravin) do managementu mikrobiologické bezpečnosti potravin. Přístup k úplným textům.

Byly porovnány čtyři způsoby smažení vepřových řízků z pohledu obsahu a jakosti použitého tuku.

Byly porovnány čtyři způsoby smažení vepřových řízků z pohledu obsahu a jakosti použitého tuku.

Přehledová práce vypracovaná ILSI Europe, která se zaměřuje na nově se objevující patogeny způsobující nemoci z potravin: kryptosporidiózu, giardiázu, cyklosporiázu, popř. toxoplazmózu.

Kontrola Potravinářské inspekce potvrdila, že i levné ovocné šťávy, nektary a nápoje mají odpovídající kvalitu . Zpráva tiskové mluvčí RNDr. D. Kolejkové

Jezte do polosyta . Zpráva tiskového mluvčího Ing. J. Dubna

Podle nejnovějších výzkumů může být xanthohumol, což je složka chmelu dodávající pivu typickou chuť a aroma, účinnou prevencí vzniku rakoviny prsu, tlustého střeva či prostaty.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin se vyjádřil k bezpečnosti fruktózy pro účely jejího značení na obalech výrobků. Fruktóza není alergen a dědičné vady metabolismus jsou jen výjimečné.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin se vyjádřil k bezpečnosti fruktózy pro účely jejího značení na obalech výrobků. Fruktóza není alergen a dědičné vady metabolismus jsou jen výjimečné.

Vegetariánská strava poskytuje málo L-karnitinu a složek, z nichž se v těle karnitin vytváří, což zřejmě má vliv např. na růst a vývoj dětí a výkonnost sportovců.

Mezinárodní konference o veterinárních otázkách Hygiena Alimentorum XXVI. se v květnu 2005 konala ve Štrbském plese a byla zaměřena na hodnocení plnění požadavků EU v sektoru červeného masa.