Německá společnost Boehringer získala patent na extrakt z listů modré odrůdy vinné révy, který se může používat jako podpůrný léčebný prostředek při chronické žilní nedostatečnosti dolních končetin.

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR č. 475/2002 stanovuje rozsah znalostí a způsob zkoušek pro získání osvědčení vyžadovaného zákonem o potravinách.

Využitím biotechnologických metod vyloučili američtí vědci z genomu sóji gen pro rozhodující protein, který způsobuje, že sojové boby jsou pro některé spotřebitele alergenní.

Využitím biotechnologických metod vyloučili američtí vědci z genomu sóji gen pro rozhodující protein, který způsobuje, že sojové boby jsou pro některé spotřebitele alergenní.

Expertní skupina pro vitaminy a minerální látky britského Úřadu pro potravinové standardy (FSA) vydala návrh nejvyšších bezpečných množství (SUL = safe upper level) pro 34 vitaminů a minerálních látek.

Expertní skupina pro vitaminy a minerální látky britského Úřadu pro potravinové standardy (FSA) vydala návrh nejvyšších bezpečných množství (SUL = safe upper level) pro 34 vitaminů a minerálních látek.

Přednášky prezentované na mezinárodním semináři o bezpečnosti potravin, který pořádala VŠCHT Praha dne 13. září 2002

Luteinový preparát se statusem GRAS, vyráběný americkou společností Kemin Foods se může používat k obohacování pekařských výrobků a cereálních tyčinek, aniž by byly ovlivněny jejich senzorické vlastnosti nebo bylo zapotřebí měnit receptury či technologický postup.

Při vyšší konzumaci syrové zeleniny klesá riziko výskytu rakoviny ze 100 na 20 %.

od 1. prosince je možné do ČR dovážet hovězí maso i živá zvířata ze všech zemí EU, s výjimkou Velké Británie a Portugalska

Francouzští výzkumníci vyvinuli test, který zjišťuje druhy hub, potenciálně produkující  trichotheceny ze skupiny mykotoxinů, produkované zejména houbami rodu Fusarium.

Dusičnany a kyselina šťavelová se v mnoha rostlinách vyskytují ve zvýšených koncentracích. Fermentací je možné obsah těchto látek snížit o více než polovinu