Archiv článků od roku 2003 do roku 2011
Podkategorie
- Interaktivní brožura Informačního centra bezpečnosti potravin
- Látky inspirované alkaloidy chrání plodiny před bakteriemi
Články v kategorii
Aktuální přehled varování a informací z týdne od 7.6. do 13.6.
Je tomu tak, je jich 12.
Zpráva tiskového mluvčího Ing. J. Dubna
Redakce časopisu MASO ve spolupráci s Českým svazem zpracovatelů masa a Asociasí výrobců lahůdek pořádá 6. ročník mezinárodního odborného semináře o údržnosti masa, masných výrobků a lahůdek. Akce se bude konat 7. – 8. 9. 2004 v hotelu Skalský dvůr u Nového Města na Moravě.
Univerzita Pardubice provedla pilotní studii výskytu patogenní bakterie Acrobacter spp. v různých druzích masa (vepřové, hovězí, kuřecí atd.) získaných z domácích chovů nebo obchodních řetězců.
V červenci vydala Komise upravený návrh dlouho projednávaného nařízení, které musí být odsouhlaseno Evropským parlamentem a Radou, přičemž se počítá, že vstoupí v platnost do r. 2005.
Kampylobakterióza se řadí v současné době k nejvýznamnějším alimentárním onemocněním po salmonelóze. Antimikrobiální rezistence se projevila u Camphylobacter sp. v souvislosti s užíváním antimikrobiálních látek k produkci jatečných zvířat., kdy dochází k selekci rezistentních kmenů, které způsobují komplikace léčby onemocnění u lidí.
Slovenští odborníci analyzovali 41 vzorek hovězích jater a ledvin a 56 vzorků vepřových ledvin a jater.
Fenaroli´s Handbook of Flavor Ingredients / Burdock, George A., vyd. Boca Raton : CRC Press, 2002. – 1834 s., ISBN 0-8493-0946-8
Publikace je čtenářům Knihovny ÚZPI přístupná POUZE prezenčně pod signaturou B 2175
Fenaroli´s Handbook of Flavor Ingredients / Burdock, George A., vyd. Boca Raton : CRC Press, 2002. – 1834 s., ISBN 0-8493-0946-8
Publikace je čtenářům Knihovny ÚZPI přístupná POUZE prezenčně pod signaturou B 2175
Online dotazník Economic Impact Assessment Questionnaire dává potravinářským společnostem v celé EU možnost vyjádřit svůj názor na nový návrh EK týkající se pravidel výživového označování výrobků.
Online dotazník Economic Impact Assessment Questionnaire dává potravinářským společnostem v celé EU možnost vyjádřit svůj názor na nový návrh EK týkající se pravidel výživového označování výrobků.
Kontaminaci potravin při výrobě lze omezit jen včasným zabráněním vytvoření perzistentních kmenů listerií zavlečených do podniku. Výzkumy naznačují, že všechny kmeny L. monocytogenes nemusí být patogenní.