AFC doporučuje nepoužívat pentan-2,4-dion jako ochucovací prostředek v potravinách vzhledem k jeho prokázaným genotoxickým účinkům.

Společnost Biotrace International Plc, přední výrobce a dodavatel produktů pro environmentální monitorování, kontrolu jakosti a výzkum rozšířila a zdokonalila řadu kitů pro mikrobiologickou kontrolu a testování patogenů v potravinářském průmyslu.

V průběhu posledních čtyř let se v USA výrazně snížil počet potravin, především masa, drůbežích a vaječných výrobků, pozitivně testovaných na E. coli O157:H7.

Úřad pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu upozorňuje spotřebitele na křupky importované z Velké Británie ochucené worčesterskou omáčkou s nepovoleným barvivem Sudan I, s datem spotřeby do 7. 5. 2005 včetně.

Vynechávání snídaně může vést ke zvyšování celkového, resp. LDL cholesterolu, snižování inzulinové odezvy a vyšším hmotnostním přírůstkům, zejména u žen.

Nařízení 98/2005 Sb. stanovuje kompetence a postupy činnosti všech orgánů, které jsou součástí sítě rychlého varování o vzniku rizika ohrožení zdraví lidí z potravin a krmiv.

Ve skladech hmyz i hlodavci, porušené obaly zboží, klamání zákazníků. To je jen stručný výběr z chyb, které při svých dlouhodobých kontrolách objevují inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) v českých obchodech. Kontrolují nejen velké hypermarkety, ale i menší prodejny.

Multidisciplinární výzkumný tým na univerzitě v Manitobě, tvořený odborníky z ústavů potravinářských věd, fyziky, astronomie, mechaniky a potravinářského inženýrství vypracoval víceletý projet pro uplatnění technologie využívající ultrazvuk nízké intenzity. Ten se používá ke kontrole kvality pekařského zboží v celém řetězci od producentů pšenice a dodavatelů ingrediencí až po výrobce a distribut

Nejnovější americký výzkum ukázal, že téměř všechny analyzované vzorky mateřského mléka, resp. konzumního mléka pocházející z celých USA obsahují chloristan, který negativně ovlivňuje funkcí štítné žlázy především u kojenců a malých dětí.

Výběr názvů předpisů z Věstníku ES.

Zájem odborníků o bezpečné potraviny produkované mléčným skotem se v posledních letech obrací na likvidaci rostoucího počtu případů infekce toxinem Shiga produkovaným E. coli jinými než O157 (STEC). Infekce se projevuje průjmy, hemoragickou kolitidou a hemolytickým uremickým syndromem.

V Německu bylo ve více než polovině z 350 vyšetřovaných vzorků byliny roketa setá zjištěno více než 5000 mg dusičnanů/kg.