Evropský soudní dvůr posoudil jako přípustné a v souladu se směrnicí 90/496, když potravina obsahuje vyšší množství vitaminu C než je deklarováno.

Britský Úřad pro bezpečnost potravin zahájil rozsáhlou kampaň za zlepšování zdraví obyvatel, zaměřenou na snižování spotřeby soli, a to jak v denní stravě, tak při průmyslové výrobě potravin.

Na žádost Evropského Úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) byla ustavena Vědeckým výborem pro kontaminanty v potravinovém řetězci (CONTAM) při EFSA ad hoc Pracovní skupina pro shromaždování informací o přítomnosti potenciálně karcinogenního furanu v potravinách.

Papouščí nemoc z půdy ?
Zpráva tiskového mluvčího Ing. J. Dubna

Bakterie z čeledi Campylobacteriaceae jsou častou příčinou zánětlivého onemocnění žaludku a tenkého střeva. Výzkumný projekt EU pod názvem CAMPYCHECK se zaměřuje na zdokonalení postupů izolace a stanovení těchto mikroorganismů.

Mikroorganismy jsou schopny využívat pouze tzv. vodu volnou. Dostupnost této volné vody pro mikroorganismy je vyjadřována vodní aktivitou, která je definována jako poměr tlaku vodních par nad potravinou a čistou vodou při konstantní teplotě.

Šetření zaměřené na hladinu polybromovaných difenylesterů (PBDE) ve 32 druzích amerických potravin živočišného původu (ryby, maso a mléčné výrobky) prodávaných ve třech největších obchodních řetězcích v Texasu ukázalo, že v porovnání s podobnými studiemi prováděnými v Japonsku a Španělsku byly hladiny PBDE ve sledovaných amerických vzorcích vyšší.

Obsahlá zpráva vypracovaná předními odborníky ve světě na základě požadavku ILSI (Mezinárodního institutu pro vědy o životě). K dispozici je úplný text této zprávy.

Cílem Centra pro hodnocení rizika z potravin (The Food Safety Risk Analysis Clearinghouse) je shromažďovat a třídit informace, data a metodiky o hodnocení rizika získané ze soukromého sektoru, obchodních asociací, federálních a státních agentur a mezinárodních zdrojů. Hlavním produktem Centra je databáze těchto informačních zdrojů přístupná on-line.

U pacientů, kteří přidávali mandle (52 g) ve formě snacků k pravidelné denní stravě, se zřetelně zvýšil celkový příjem několika důležitých nutrientů (mononenasycených tuků, polynenasycených tuků, potravní vlákniny, rostlinného proteinu, alfa-tokoferolu, hořčíku a mědi), současně se snížil příjem trans-mastných tuků, sodíku, cholesterolu a cukru.

Ve vodě z některých studní na farmách v Dánsku a Švédsku byla zjištěna kontaminace chemickou látkou ptaquiloside z kapradiny Pteridium aquilinum, která může způsobovat rakovinu jícnu a žaludku.

Japonská společnost Sharp vyvinula nové mikrovlnné zařízení, které umožňuje pomocí energie přehřáté páry snížit v masných, rybích a dalších potravinářských výrobcích obsah tuku a soli.