škodlivé antibiotikum, škodlivé štěpné produkty, drůbež, Čína, nová metoda stanovení

škodlivé antibiotikum, škodlivé štěpné produkty, drůbež, Čína, nová metoda stanovení

vliv výživových doplňků: gingko biloba, ginseng, česnek, vitamin E, rybí olej a koenzym Q10 na ředění krve, společný účinek výživových doplňků a léků není dosud znám

bezpečnost potravin, chléb, křupavý chléb, různé typy bramborových výrobků

bezpečnost potravin, chléb, křupavý chléb, různé typy bramborových výrobků

japonská společnost pro potraviny, enzym syntáza, mechanismus vzniku slzotvorné látky, potlačení existujícícho genu

porcované bylinné a léčivé čaje, devět druhů  (rooibos, ženšen, zázvor, bezinky atd.), speciální balení

funkční vlastnosti škrobu stejné jako u želatiny, zvyšování stability výrobku a zamezení jeho rozvrstvování, možnost výroby „na míru“, odpovídá požadavkům na košer, halal a vegetariánské výrobky

bezpečnost potravin, FAO, WHO, soustředění informací, diskusní fórum

antioxidační schopnosti lykopenu, nejlepším zdrojem lykopenu jsou zpracovaná rajčata a vodní melouny, snižování rizika srdečních onemocnění a rakoviny, nová kuchařka, pokrmy z rajčat

AACC, nová publikace, cereální věda a technologie, nutriční hodnota cereálií, celozrnné potraviny, požadavky spotřebitelů, legislativní otázky, zdravotní účinky, vývoj a výzkum v cereální oblasti

obsah cukru snížený o 50 %, náhrada 25 % cukru vlákninou, inulin a oligofruktóza společnosti Orafti, vláknina nové generace