Výběr z kalendáře akcí, které se uskuteční na brněnském Výstavišti v příštím roce.

K zabránění alimentární infekce radí francouzský úřad pro bezpečnost potravin matkám i organizacím, jak připravovat a uchovávat kojeneckou stravu.

Systém používaný od r. 1989 ve Švédsku pro usnadnění výběru potravin s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny byl rozšířen o hledisko obsahu sodíku, cukru, aj. Navrhuje se jeho využití do vytvářeného předpisu EU o nutričních tvrzeních.

Je popsán mechanismus možného působení vitaminu D na nervový systém člověka v souvislosti s ochranou vůči roztroušené skleróze. Doporučuje se spotřeba potravních doplňků s denní dávkou vitaminu D na úrovni 1000 mj. (tj. 25 μg).

Ústřední ředitel Státní zemědělské a potravinářské inspekce jednal s představiteli největších obchodních řetězců . Zpráva tiskové mluvčí RNDr. D. Kolejkové

Irská společnost R Craig & Sons [M] Ltd. podala žádost o schválení celých semen Chia importovaných z Jižní Ameriky, resp. celozrnného mletého produktu ze semen Chia, jako nové potraviny pro použití ve funkci ingredience bohaté na n-3 mastné kyseliny při výrobě chleba. Evropský úřad pro bezpečnost potravin ale vyžaduje ještě další ověření bezpečnosti této ingredience.

Nejnovější vědecké poznatky vedou k názoru, že transglutamináza přidávaná do cereálních výrobků ke zlepšení jejich vlastností může vést k vytvoření epitopu odpovědného za celiakii.

Centrum pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu při americkém FDA apeluje na kalifornské producenty listové zeleniny, aby striktně dodržovali zásady GMP a GAP, a minimalizovali tak mikrobiální kontaminaci listové zeleniny, především salátu a špenátu, které byly identifikovány jako zdroje infekce E. coli O157:H7

Podle nejnovějších výzkumů je pro zhodnocení rizika srdečního infarktu mnohem přesnějším indikátorem poměr mezi objemem pasu a rozměry boků než index tělesné hmotnosti (BMI).

Jednou z možností, jak zlepšit funkční vlastnosti a zvýšit nutriční hodnotu rybích výrobků, zvláště restrukturovaných, je přídavek vlákniny. Jsou uvedeny dílčí výsledky výzkumného projektu SEAFOODplus řešeného v rámci EU.

Britská společnost Ryvita stahuje z prodeje celou šarži křupavého chleba značky Ryvita Original crisp-bread, protože výrobky byly zabaleny do nesprávného obalu, údaje o použitých ingrediencích tudíž neodpovídaly skutečnosti a výrobky tak mohou být nebezpečné pro alergiky

Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin při americkém ministerstvu zemědělství (FSIS) schválil nový systém společnosti Dupot Qualicon pro detekci Escherichia coli O157:H7 v syrovém hovězím mase.