Oxid uhelnatý není v EU jako součást balicího plynu ani bezpachového udicího přípravku přípustný, ale nepředpokládá se, že by nízké koncentrace mohly být škodlivé. Problémem však především je, že vzniklá červená barva masa a ryb může maskovat kažení.

obecně známé zásady, výživová doporučení, výživová pyramida, připravovaná výživová tvrzení,

U více než 120 diagnóz bylo definitivně potvrzeno, že souvisejí se znečištěním. U dalších 33 jsou důkazy, že souvislost existuje. EK se snažila zavést novou direktivu požadující, aby průmysl poskytoval bezpečnostní informace o 30 000 nejužívanějších chemikáliích.

Výzkumný ústav potravinářský v Bratislavě pořádá dne 1. 12. 2004 seminář Hygiena a sanitace v potravinářském průmyslu. Seminář se koná od 9 h v budově VÚP Bratislava.

Výzkumný ústav potravinářský v Bratislavě pořádá dne 1. 12. 2004 seminář Hygiena a sanitace v potravinářském průmyslu. Seminář se koná od 9 h v budově VÚP Bratislava.

EU zpochybňuje další uplatňování sankcí proti svému vývozu ze strany USA a Kanady kvůli unijnímu zákazu dovozu hovězího z dobytka přikrmovaného hormony.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) vydal stanovisko k nezávadnosti nového potravinářského aditiva: pullulanu PI-20, tj. sacharidu získávaného z kvasinek Aureobasidium pullulans.

Některé druhy tropického ovoce a citlivé druhy zeleniny se nesmějí skladovat při teplotách pod 10 ºC. Tabulka uvádí doporučené teploty skladování v chladničce u jednotlivých druhů uchovávaných po dobu 2 až 6 dnů.

Salmonela je nejběžnější příčina vzniku nemocí z potravin u lidí a může způsobit onemocnění a vzácně i úhyn u skotu. Vylučování salmonel se sleduje následně po onemocnění nebo i bez klinických příznaků.

Nová publikace v Zemědělské a potravinářské knihovně při ÚZPI představuje příručku pro pracovníky restaurací, hotelů a účelového stravování zaměřenou na systém kritických bodů (HACCP), správnou výrobní a hygienickou praxi, aktuální legislativu. Informuje o nebezpečích při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy.

V ČR schválilo MŽP polní pokusy s pěstováním řepky olejné, lnu, brambor, kukuřice a slivoně.

Uvádějí se základní požadavky, je zdůrazněna nutnost pečivého výběru při nákupu.