Studie Interheart prezentovaná na Evropském kongresu kardiologů v Mnichově v r. 2004 dospěla k závěru, že z 90 % lze riziko srdečního infarktu předpovědět na základě devíti snadno měřitelných faktorů. Přitom dosud se počítalo, že lze riziko prognózovat jen z 50 %.

Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF ve 6. týdnu 2005: 31. 1.–6. 2. 2005 (v češtině).

Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF ve 5. týdnu 2005: 24. 1.–30. 1. 2005 (v češtině).

Američtí výzkumníci zjistili, že snižování hladiny cholesterolu nezpůsobuje rýžová vláknina, ale pravděpodobně olej z rýžových otrub. Rovněž se ukázalo, že cholesterol snižující efekt nevyvolávají mastné kyseliny, ale pravděpodobně nezmýdelnitelné složky oleje.

V rámci potravinářských úterků se koná přednáška dne 22. 2. 2005 od 14.00 v Klubu techniků ČSVTS na Novotného lávce 5 v Praze v klubovně č. 318/3.p.

Na Výzkumném ústavu potravinářském v Praze provedli monitoring použití metody ozařování potravin k zajištění jejich bezpečnosti (nezávadnosti). Průzkumem vybraných potravin se zjistilo, že ozařování nebylo použito u žádného z vyšetřovaných vzorků.

Stručný princip karcinogeneze a vliv výživových a jiných faktorů. Vliv stravy na vznik nádorově specifických genetických poruch. Metabolismus karcinogenních sloučenin. Původ karcinogenních látek ve stravě. Významné přírodní karcinogenní sloučeniny v potravinách.

„Éčka“, neboli přídatné látky. Jsou vyrobená synteticky, ale i extrakcí z přírodních surovin. Setkáváme se nimi každodenně při nákupech potravin. Máme z nich mít obavy?

Firma Danone vyvinula nový jogurt Activia® obsahující speciální kmen bifidobakterií, kterým lze funkci střev povzbudit a zkrátit pasážní dobu.

V prosinci 2004 byly zveřejněny výsledky kontroly SZPI provedené u levných stolních vín a masných výrobků. Výrobky byly zdravotně nezávadné, ale u řady z nich bylo zjištěno nesprávné označení nebo nevyhovující jakostní parametry.

Nařízení ES 78/2005 mění nařízení 466/2001, pokud jde o limity pro olovo, kadmium a rtuť u některých ryb. Nařízení ES 123/2005 mění a doplňuje nařízení 466/2001, pokud jde o ochratoxin A.

Pro měření a záznam teploty při skladování a přepravě zmrazených potravin (i po železnici) bylo vydáno nové nařízení ES 37/2005, kterým se zrušuje směrnice 92/1 a stanovuje se právní závaznost nových evropských norem (EN) pro registrační teploměry.