Přehled nařízení pro stanovení mykotoxinů, těžkých kovů, 3-MCPD, anorg.cínu, BaP, dioxinů, PCB a dusičnanů.

Záznam ze zasedání SCFCAH, které se uskutečnilo v Bruselu ve dnech 8.–9.3.2010.

Tvorbu biogenních aminů během výroby různých uzenin lze snížit použitím určité startovací kultury a určitých podmínek.

Kontroverzní nařízení 165/2010/ES výrazně zvyšuje přípustné limity pro aflatoxiny v ořeších, cereáliích, mléce, koření a dětské a kojenecké výživě.

Cílem dobrovolného programu je snížit během 5 let obsah soli o 25 %.

Nařízení Komise č. 165/2010, které doplňuje nařízení Komise č. 1881/2006.

Nařízení Komise č. 105/2010, které doplňuje nařízení Komise č. 1881/2006.

Z celkového počtu prezentací bylo 13 % věnováno výskytu dioxinů a podobných látek v potravinách a krmivech. Kromě obvyklých kontaminantů se jednalo i polybromované dibenzo-p-dioxiny a –furany, bromované a chlorované prostředky proti hoření, perfluorované komponenty  a další.

Tisková zpráva SVS ČR ze dne 29.3.2010.

Přírodní bílá potr. barva, která nahrazuje umělé aditivum – oxid titaničitý.

Publikace JECFA, 2009.

V Hessensku bylo v období 2007-2009 pozastaveno 18 zásilek dovezených potravin rostlinného původu z důvodu překročení reziduí pesticidů nejméně o 50 %.