Nová technologie společnosti DSM využívající enzym L-asparaginázu, která se přidává do těsta ve fázi před pečením, umožňuje výrazně snížit obsah potenciálně karcinogenního akrylamidu ve finálních pekařských výrobcích.

Úřad pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu zveřejnil výsledky monitorování přítomnosti nepovoleného barviva Sudan v chilli a mleté paprice, analýzu situace v oblasti zákazu prodeje nevyhovujících, různě kontaminovaných potravin.

Úřad pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu zveřejnil výsledky monitorování přítomnosti nepovoleného barviva Sudan v chilli a mleté paprice, analýzu situace v oblasti zákazu prodeje nevyhovujících, různě kontaminovaných potravin.

Úřad pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu zveřejnil výsledky monitorování přítomnosti nepovoleného barviva Sudan v chilli a mleté paprice, analýzu situace v oblasti zákazu prodeje nevyhovujících, různě kontaminovaných potravin.

Směrnice je pomůckou vycházející z nařízení o hygieně potravin, která je určena osobám, které trpí chorobou přenosnou potravinami nebo jsou jejími potenciálními nositeli, a které profesionálně zacházejí s potravinami.

Směrnice je pomůckou vycházející z nařízení o hygieně potravin, která je určena osobám, které trpí chorobou přenosnou potravinami nebo jsou jejími potenciálními nositeli, a které profesionálně zacházejí s potravinami.

Vyhláškou 137/2004 Sb. se nahrazuje vyhláška 107/2001 Sb. Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných.

Vyhláškou 137/2004 Sb. se nahrazuje vyhláška 107/2001 Sb. Ministerstva zdravotnictví o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných.

Ve dnech 7.-8. října 2004 se bude v Bruggách konat třetí mezinárodní konference o vlastnostech sóji a jejích komponent a dietetických aplikacích sóji a sójových výrobků.

Ve dnech 7.-8. října 2004 se bude v Bruggách konat třetí mezinárodní konference o vlastnostech sóji a jejích komponent a dietetických aplikacích sóji a sójových výrobků.

Řídící výbor Evropského úřadu pro bezpečnost potravin na svém 14. zasedání, které proběhlo 27. dubna v Parmě v Itálii, potvrdil svůj závazek vydávat nezávislá, vysoce kvalifikovaná vědecká doporučení v rozumných časových termínech.

EFSA žádá vlády členských států o poskytnutí informací týkajících se semikarbazidu (SEM) v potravinách. Chce znát podmínky vzniku SEM, a to nejen z azodikarbonamidu, ale i např. v potravinách ošetřovaných hypochloritanem.