Kontaminaci potravin při výrobě lze omezit jen včasným zabráněním vytvoření perzistentních kmenů listerií zavlečených do podniku. Výzkumy naznačují, že všechny kmeny L. monocytogenes nemusí být patogenní.

Kontaminaci potravin při výrobě lze omezit jen včasným zabráněním vytvoření perzistentních kmenů listerií zavlečených do podniku. Výzkumy naznačují, že všechny kmeny L. monocytogenes nemusí být patogenní.

Vyhláška 212/2004 Sb. o stanovení nadlimitních zásob potravin a surovin a způsobu jejich ohlašování Státní zemědělské a potravinářské inspekci, vydaná na základě nařízení ES 1972/2003, byla aktualizována vyhláškou 320/2004 Sb. v souvislosti s vydáním novely zákona o potravinách (316/2004 Sb.).

Společnost Penzeys Spices, Wisconsin, stahuje z prodeje polopálivou maďarskou papriku, prodávanou na Floridě, v Texasu, Kansasu, Illinois a na dalších místech, vzhledem k možné kontaminaci Salmonellou.

Evropská komise připravuje zpřísnění pravidel u potravin pro sportovce, včetně omezení kreatinu.

Ve dnech 8.-11. září 2004 se bude konat v Phoenix (Arizona) 91. výroční zasedání Mezinárodní společnosti pro ochranu potravin (IAFP).

Zákon 321/2004 Sb. ruší a nahrazuje zákon o vinohradnictví a vinařství 115/1995 Sb, včetně změnových zákonů. Nový zákon nabývá účinnosti 28. 5. 2004.

Zvýšení úrovně chlazení mléka přináší sice zlepšení jeho kvality, ale dlouhodobým chlazením se mění také složení mikroflóry. Dominantní se stává převážně psychrofilní mikroflóra, včetně psychrofilních patogenních mikroorganismů (např. Listeria monocytogenes). Vzhledem ke schopnosti růstu i při chladírenských teplotách, existuje značné riziko pomnožení při skladování mléka

Irský Úřad pro bezpečnost potravin požaduje stažení z prodeje výrobků ne zcela korektně označených tvrzením „bez GMO“, a to vzhledem k tomu, že v těchto výrobcích byly GM ingredience prokázány.

FDA doporučuje spotřebitelům, aby si u zakoupených mandlí s datem spotřeby 21/8/04 nebo pozdějším zkontrolovali před konzumací pečlivě původ suroviny. Čerstvé mandle společnosti Paramounth Farms, California byly ve více než 20 případech prokázány jako původci onemocnění způsobených bakterií Salmonella enteritidis PT9C.

Jedním ze způsobů, jak vyřešit vysledovatelnost v potravinářském řetězci, je využití systému EAN-UCC a příslušných nástrojů.

2. ročník mezinárodního veletrhu bezpečnosti a hygieny potravin Fi Food Safety and Hygiene proběhne ve dnech 16.-18. listopadu 2004 v Amsterodamu RAI, Nizozemsko.