Formy vzdělávání veřejnosti v oblasti bezpečnosti potravin jsou velmi různorodé. Americký specialista na toxikologii nabízí velmi netradiční způsob: nezbytné a zajímavé informace svým posluchačům prostě zazpívá.

Dva semináře organizované PKČR v Praze ve dnech 26. a 27. dubna zaměřené na živočišné produkty a krmiva.

Společný projekt australských a indonéských výzkumníků se má zabývat studiem způsobů minimalizace vzniku aflatoxinů v arašídech během pěstování, sušení a skladování.

Evropská komise rozšířila seznam výrobků, u nichž se požaduje testování na přítomnost barviva Sudan o importovanou kurkumu, panenský palmový olej a chilli koření.

Podle zprávy o výsledku úřední kontroly a monitoringu činil podíl potravin obsahujících pesticidy 57 % (především ovoce a zelenina), což je o 5,2 % více než v předcházejícím roce.

Účinnost organických kyselin proti salmonelám závisí na jejich koncentraci a stupni disociace. Kombinování různých organických kyselin může mít synergický účinek. Významné jsou nosiče, které zajistí uvolňování kyselin na místě působení.

Uvádějí se výsledky monitoringu cizorodých látek a pesticidů provedených v r. 2003 SZPI (2,5 % nevyhovujících vzorků) a monitoringu SVS a dalších orgánů dozoru ČR (potraviny, suroviny, krmiva, vody, kaly a půda).

Evropská komise uvolnila 3 miliony EUR na výzkum dopadu nutričních a environmentálních faktorů na předčasný nástup puberty, stále častěji pozorovaný u evropských dětí.

Řecká společnost FAGE Dairy Industry, S.A. musela stáhnout z prodeje své jogurty kvůli stížnostem zákazníků týkajících se plísně, která byla zjištěna na povrchu výrobku ve lhůtě dlouho před dosažením konce uváděné příslušné doby údržnosti.

Irští výzkumníci zjistili, že pití nápoje obsahujícího probiotické bakterie Bifidobacterium infantis 35624 zmírňuje symptomy syndromu dráždivého trakčníku (IBS) ve stejné míře jako podávání léků určených k léčbě tohoto onemocnění.

Finský úřad připustil používání betainu od firmy Finnfeeds do potravin, ale některé členské státy EU a úřad EFSA nepovažují důkazy o bezpečnosti za dostatečné.

Codex Alimentarius připravuje zveřejnění alternativních postupů, kterými by se dosáhlo snížení množství vznikajících polyaromatických uhlovodíků při uzení, sušení a grilování.