pasterace ponořením do horké vody, horkým vzduchem, elektronovým paprskem, gamma-zářením, mikrovlnami, vliv pasterace na kvalitu bílku

odborný seminář pořádaný na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě v Brně

zdroje kontaminace potravin, opatření, hygienické zásady, SRN

nejvhodnější odrůdy brambor pro výrobu chipsů, faktory ovlivňující křupavost, Polsko

nová koncepce balení, migrace látek z obalu, emitor, legislativa, pekařské výrobky

mléčný výrobek, účinky medu na jakost, mikroorganismy

mléčné výrobky, jakost, mikrobiologie, složení

infekce Campylobacter jejuni, výroba elektrolyzované vody, porovnání s chlorovanou vodou

výskyt kojeneckého botulismu v USA a severských státech, analýza medu: biologicky test na myších, nově vyvinutý postup metodou PCR

toxicita, karcinogenita, limit, nařízení v EU, monitoring potravin ve Velké Británii, opatření ke snížení

toxická dávka solaninu, obsah solaninu v jednotlivých částech brambor, posklizňová manipulace s bramborami

výzkumný projekt EU, monitorování migrace z obalů do potravin jako součást správné výrobní praxe