Přehledová informace zaměřená na fortifikaci nápojů minerálními látkami a především vápníkem, syrovátkovými bílkovinami a dalšími nutrienty a také o trendech v oblasti příchutí.

Stanovisko PK ČR ze dne 14.7.2008 k záměru MZe ČR zrušit program Školní mléko.

Britští vědci prokázali, že hojná konzumace tofu významně koreluje se zhoršenou pamětí.

Falšování drahého oleje z máku slunečnicovým olejem je kvůli velmi podobnému poměru mastných kyselin a profilu triacylglyceridů těžko prokazatelné analyticky i senzoricky.

Změny receptury a kvality jsou ovlivňovány technologií i trendy ve výživě.

Společnost Chemi Nutra nabízí práškový „Serin Aid® Disperse 1,5F“, který lze pro zlepšení mentálních schopností přidávat do řady potravin a doplňků.

Je nový vědní obor zneužíván ke komerčním účelům?

Firma Novogen Ltd. finančně podpořila práci zaměřenou na stanovení fytoestrogenů v doplňcích stravy.

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny nemají pozitivní vliv na redukci četnosti výskytu rakoviny a  kardiovaskulárních onemocnění u dospělých ani na výskyt alergií a astmatu u dětí.

Cheláty bisglycinátů některých dvojmocných kovových prvků jsou přípustnou alternativou nutričních složek, zatím nebylo rozhodnuto o komplexu glycinátu a nikotinátu chromu.

Ve švýcarském inovačním institutu ILGI vyvinuli snacky s podílem zeleniny přidávané ve formě prášku, pufovaných nebo lyofilizovaných kousků.

Ingrediencemi pro výrobu bezlepkových kornoutků jsou bramborový a kukuřičný škrob, třtinový cukr, voda, palmový olej, sůl, kakaový prášek, xanthanová guma a jedlá soda.