Zařízení a systém hygieny při výrobě technologického ledu.

Ve dnech 17.–20. února 2010 se v Norimberku uskuteční již 21. ročník mezinárodního odborného veletrhu biopotravin, bioproduktů a ekologického zemědělství BioFach 2010, díky Ministerstvu zemědělství u toho bude i stánek České republiky.

Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou „Zpravodaj pro školní stravováníˇ.

Základní typy droždí, na co si dát pozor, nejčastější nedostatky.

Během fortifikace mouky foláty, došlo v Kanadě ke snížení výskytu srdečních vad u novorozenců o více než 6 %.  Pro ženy ve fertilním věku však dávka 0,15 mg/100 g mouky nestačí.

Důvodem je stav hygienické praxe v australském průmyslu zpracování klokaního masa.

v Queenslandu vyvinuli cukr LoGiCane s GI = 50, který se vyrábí speciálním rafinačním postupem. Je dodáván na trh v řadě výrobků CSR s označením “Better for you sugars”.

Nejvíce biopotravin, celkem za 1,33 miliardy korun, nakoupili loni Češi v prodejnách maloobchodních řetězců. Supermarkety, hypermarkety, diskonty a drogistické řetězce tak zvýšily svůj podíl na trhu s biopotravinami na 74 %. Vyplývá to z nové ročenky Český trh s biopotravinami 2009.

Pro toxin z mořských živočichů – kyselinu domoovou a její izomery – byla stanovena hodnota ARfD = 30 µg/kg masa. Při konzumaci velkých porcí lze toxickou dávku překročit.

Mozkový faktor BF-7 zlepšuje schopnost učení, paměť a soustředění u běžné populace a chrání neurony před stresem.

Navržené limity 30 resp. 60 mg/100g omega-3 mastných kyselin pro použití výživových tvrzení se zdají odborníkům příliš nízké a pro spotřebitele zavádějící.

Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 30. týdnu 2009: 20.–26.7.2009 (v češtině).