Bezpečnost potravin

Mikrobiální rizika

Články v kategorii

27. 1. 2010

Do 22.2.2010 se lze vyjadřovat k návrhu dokumentu EFSA na posuzování bezpečnosti a účinnosti látek pro odstraňování mikrobiální kontaminace.


25. 1. 2010

Výrobky obsahují salmonelu.


25. 1. 2010

Důvodem je zvýšený výskyt patogenního mikroorganismu Listeria monocytogenes.


20. 1. 2010

Listeria monocytogenes způsobuje alimentární infekce nebezpečné především pro osoby se sníženou odolností. Listerie je odolná vůči chladu, vyšší koncentraci soli i ochranné atmosféře.


12. 1. 2010

Výskyt kampylobakterióz v ČR. Metody detekce a charakterizace Campylobacter sp.


10. 12. 2009

Ve Velké Británii hledají zdroj zvýšeného výskytu salmonely. Podezřelá jsou vejce ze Španělska. Rady poskytovatelům stravovacích služeb.


27. 11. 2009

Uskutečnilo se v Berlíně, 4.11.2009. Sborník abstraktů. Publikace ILSI Europe k problematice virů v potravinách.


13. 11. 2009

Nejsou k dispozici jednoznačné podklady o rizikách a  preventivním účinku vysokého přísunu bakterie Lactobacillus rhamnosus pro děti do 3 let. Norsko zakázalo výrobek Nutramigen 2 LGG.


3. 11. 2009

Krátkodobá pasterace mléka vysokou teplotou negativně ovlivňuje bakteriální stav během chladírenského skladování.


26. 10. 2009

Přehledová práce o patogenu, jehož výskyt v sušené kojenecké výživě představuje vážné zdravotní riziko.


21. 10. 2009

Úřad FDA vydal nový právní předpis pro prevenci výskytu salmonel ve vejcích během produkce, skladování a přepravy.


19. 10. 2009

Doporučení pro manipulaci, skladování a tepelnou úpravu vajec. Návod pro tekutá vejce.


1 12 13 14 15 16 26