Vzhledem k dalšímu zaznamenanému případu salmonelózy způsobené vzácně se vyskytujícím typem salmonely Salmonella bovismorbifican, Německý institut pro posuzování rizik z potravin (BfR) znovu doporučuje nekonzumovat syrové vepřové maso, především mleté.

Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin při americkém ministerstvu zemědělství oznámil ustavení nové divize FERN (Food Emergency Network), která bude tvořena sítí kontrolních laboratoří po celé Americe.

Podle výzkumníků v Dánsku syrová mrkev napomáhá zamezovat rakovině tlustého střeva. Za účinnou složku se považuje falcarinol.

Výzkumný projekt podporovaný Evropskou komisí zaměřený na vytvoření tematické základny (sítě) pro vyhodnocování bezpečnosti geneticky modifikovaných potravinářských plodin a potravin.

Informace o příručce apelující na snížení dávek glutamátu především v pokrmech asijské kuchyně.

USNESENÍ VLÁDY ČESKÉ REPUBLIKY
ze dne 15. prosince 2004 č. 1277

ke Strategii zajištění bezpečnosti potravin v České republice
po přistoupení k Evropské unii

Rozsáhlý seznam ekozemědělců, zpracovatelů, výrobců, distributorů a prodejců biopotravin, dále nabídka agroturistiky atd.

Zemědělská a potravinářská knihovna získala díky laskavosti Českého a slovenského odborného nakladatelství novou příručku pro pracovníky potravinářských prodejen.

Inspektoři Evropské unie prověří tento týden v Česku sběr a zpracování živočišných odpadů, popřípadě jejich likvidaci. Navštíví také asanační podniky, které zpracovávají jateční odpad nebo těla uhynulých zvířat.

Odborníci z Ústavu hygieny a technologie masa FVHE při VFU Brno sledovali v první polovině r. 2004 výskyt kmenů Y. enterolitica u více než 2 000 vzorků (z prasat – jazyka, tonzil, povrchu půlek, z povrchu hovězích půlek, z drůbeže, z baleného hovězího a vepřového masa).

Výsledky nedávného kanadského výzkumu naznačují, že strava bohatá na vlákninu, sóju a zeleninu snižuje cholesterol téměř ve stejné míře jako podávání statinů.

Společnost BASF vyvinula nový beta-karoten s názvem Lucarotin® na bázi modifikovaného potravinářského škrobu bez GMO, který je zcela nealergenní, vhodný pro vegetariánské, košer i halal výrobky.