Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532.

Kdy je vhodné vyhnout se použití kyseliny sorbové.

Vliv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.).

Ve dnech 9.–10.2.2009 se uskutečnilo v Bruselu “6th Fusarium toxin forum”. Prezentace z konference.

Zatížení obyvatel patulinem ze šťáv je podstatně nižší než odpovídá denní tolerovatelné hodnotě 0,4 μg/kg tělesné hmotnosti.

Německé kompetentní orgány zjistily migraci uvedené látky z potištěných kartonů do cereálií.

EP požaduje legislativní limit pro trans-tuky. Producenti mléčných a masných výrobků nechtějí zahrnovat přirozené trans-tuky do limitu, naopak producenti ztužených tuků požadují zahrnutí celkového obsaženého množství trans-tuků.

Informace MZe k výskytu rtuti v rybách. Doporučení pro spotřebitele.

V USA byla zjištěna na trhu řadu výrobků kontaminovaných rtutí. Zdrojem byl kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS).

Symposium se uskuteční ve Francii (Quimper) ve dnech 15.–17.6.2009.

Sborník prezentací z workshopu, který se uskutečnil ve dnech 5.–6.2.2009 v Bruselu (Belgie).

Informace serveru iDNES.cz ze dne 18.2.2009 o testování vakcíny proti ptačí chřipce v ČR.