Tvorbu biogenních aminů během výroby různých uzenin lze snížit použitím určité startovací kultury a určitých podmínek.

Kontroverzní nařízení 165/2010/ES výrazně zvyšuje přípustné limity pro aflatoxiny v ořeších, cereáliích, mléce, koření a dětské a kojenecké výživě.

Nařízení Komise č. 165/2010, které doplňuje nařízení Komise č. 1881/2006.

Nařízení Komise č. 105/2010, které doplňuje nařízení Komise č. 1881/2006.

Z celkového počtu prezentací bylo 13 % věnováno výskytu dioxinů a podobných látek v potravinách a krmivech. Kromě obvyklých kontaminantů se jednalo i polybromované dibenzo-p-dioxiny a –furany, bromované a chlorované prostředky proti hoření, perfluorované komponenty  a další.

Publikace JECFA, 2009.

V Hessensku bylo v období 2007-2009 pozastaveno 18 zásilek dovezených potravin rostlinného původu z důvodu překročení reziduí pesticidů nejméně o 50 %.

Společnost HOPI POPI a.s. informuje veřejnost o bio rozinkách, ve kterých SZPI odhalila nadlimitní množství ochratoxinu A.

Tisková zpráva SZPI ze dne 25.3.2010.

Společná schůzka se uskuteční v Parmě (Itálie) dne 26.3.2010.

Touto problematikou se zabýval Stálý výbor pro potravinový řetězec a zdraví zvířat na zasedání 8.2.2010.

Limit 10 μg/kg byl splněn u téměř 94 % analyzovaných vzorků. Pochybnosti o praktikách některých podniků však vzbuzují extrémně vysoké hodnoty reziduí piperonylbutoxidu v ječmenu, nebo chlorpyrifos-metylu v pšenici.