Informace z oblasti bezpečnosti potravin určené spotřebitelům, studentům, výzkumníkům a pracovníkům v průmyslu.

Páté vydání příručky je k dispozici v elektronické formě jako tzv. e-Book (plně funkční pdf).

Pracovníci Tufts University aktualizovali svoji původní Pyramidu správné výživy tak, aby vyhovovala populaci ve věkové kategorii nad 70 let.

Tisková zpráva Státní veterinární správy ČR 8. 2. 2008. Zpráva tiskového mluvčího J. Dubna

Přídavek pražených a mletých obilovin ovlivňuje nutriční a fyziologickou hodnotu a senzorické vlastnosti.

Přídavek prášku ze švestek do řady potravin přispěje k prodloužení trvanlivosti, zvýšení nutriční hodnoty, snížení obsahu tuku a energie, zlepšení senzorických vlastností a snížení GI.

Byla vyšetřena příčina vážných anafylaktických reakcí na arašídy.

Přípravek SlendestaTM společnosti Kemin Health L.C. zvyšuje pocit sytosti a potlačuje nutkání k jídlu.

Příručka a poster Úřadu pro potraviny ve Velké Británii radí poskytovatelům občerstvení – nebalených potravin.

Extrakt lipidů nacházejících se v chloroplastech rostlinných buněk by mohl dlouhodobě snižovat chuť k jídlu.

Uvádí se složení kefírové kultury, postup její aktivace, použití k přípravě kefíru a uchovávání.

Semináře budou na téma Pojištění rizik v potravinářském průmyslu a Chemická bezpečnost v pekárenské výrobě, legislativa a standardy řetězců.