Internetový bulletin společnosti BIOTRIN.

Dne 19. 10. 2011  pořádal VÚP Praha ve spolupráci se Společností pro výživu a pod záštitou MZe seminář o vývoji a stavu výživy ve světě a v ČR,

Seminář se uskuteční 25. 10. 2011 na Veterinární a farmaceutické univerzitě Brno.

Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 41. týdnu 2011: 10.10.–16.10. 2011 (v češtině).

Byla porovnávána pevnost tavených sýrů vyrobených s 1 % karagenanu s tradičními tavenými sýry s přídavkem 2,5 % fosforečnanových solí v závislosti na  prozrálosti základní suroviny. V obou případech se pevnost snižovala s rostoucím stupněm zralosti přírodního sýra.

Příjem rekombinantního probiotika dokázal u myší zvýšit hladinu CLA v tukové tkáni.

Výzkumný projekt vývoje účinných trvalých antimikrobiálních nátěrů na povrchové plochy k usnadnění čištění potravinářských provozů.

Zjištěné koncentrace BPA značně kolísají i u výrobků stejné šarže. Mnohem více BPA přechází do pevné fáze produktu než do tekuté. Nejnižší koncentrace jsou zjišťovány v konzervách ovoce a tuňáka.

VÚP Praha, Společnost pro výživu a MZe pořádají ve středu 19. října 2011 od 10 h seminář v budově MZe

Přehledový článek se zabývá nejen příznivými zdravotními účinky hlavních fenolických látek oliv – oleuropeinu a hydroxytyrosolu, ale i technologickými postupy jejich získávání z olivových listů a možnostmi využívání extraktů.

Odborná skupina pro nové směry v potravinářském průmyslu ČPS a ÚZEI pořádají 25. října 2011 od 14:30 hod. v Praze na Novotného lávce další potravinářský úterek.

Jednodenní konference pořádaná SZÚ dne 15.11. 2011.