Podle zprávy Eurostat je mezi zeměmi s nenižší a nejvyšší spotřebou až čtyřnásobný rozdíl. Nejvýznamnějším producentem jablek a mrkve je Polsko.

Američtí vědci varují před každodenní konzumací sójových produktů u mužů z důvodu možného snížení počtu spermií v ejakulátu na polovinu.

Nařízení 657/2008/ES nahrazuje dosavadní nařízení 2707/2000/ES, upravuje systém výpočtu a sledování poskytovaných podpor a zdůrazňuje úlohu EU v podpoře školního mléka.

S výjimkou citlivých osob není jednoznačné, zda má regulace příjmu soli vliv na krevní tlak. Vznik rakoviny žaludku podporuje sůl za přítomnosti Helicobacter pylori a také složky uzenin – nikoli sůl.

U žen s mutací genu BRCA1 může konzumace nejméně dvou až tří šálků kávy denně buď snížit riziko rakoviny prsu nebo oddálit její začátek.

Třísložkový preparát TexDesign umožňuje dosažení technologických a senzorických vlastností při snížení obsahu tuku v pečivu.

Přehled ingrediencí určených na podporu zdraví, které byly představeny na veletrhu v Ženevě v květnu 2008.

Způsoby výroby majonézy se sníženým množstvím tuku.

Zvýšením podílu antokyanů vázaných na glukózu se zvýší antioxidační potenciál amerických brusinek.

Přehledová informace o funkci, výskytu, důvodech a projevech nedostatku, stavu zásobení obyvatel, toxicitě a výživových doporučeních týkajících se hořčíku.

Společnost Martek nabízí omega-3 mastnou kyselinu z mořských mikrořas, která je stabilnější a její přídavek do potravin neovlivňuje negativně senzorické vlastnosti.

Přehledová informace zaměřená na fortifikaci nápojů minerálními látkami a především vápníkem, syrovátkovými bílkovinami a dalšími nutrienty a také o trendech v oblasti příchutí.