Úřad EFSA předložil k diskusi materiál ohledně statutu mikrobiálních kultur aplikovaných do potravin.

Švédští vědci objevili, že tylakoidy z membrán chloroplastů inhibují trávení tuků, s tím mohou pomoci ke snižování hmotnosti.

Americká databáze potravinářských přísad pro výrobu potravin prospěšných pro zdraví.

Společnost Quaker zařazuje do receptury svých cereálních výrobků z kategorie zdravých potravin čokoládu s vysokým obsahem antioxidantů.

Aktivity v oblasti zdravé výživy by se měly stát evropskou politickou prioritou. 

Zvláštní číslo nizozemského časopisu International Dairy Journal je věnováno bioaktivním mléčným bílkovinám, peptidům, sacharidům, lipidům, minerálním a stopovým prvkům a dalším minoritním složkám.

Úřad EFSA vyhodnotil geneticky modifikovaný bavlník LL25 a cukrovou řepu H7-1 jako stejně bezpečné jako produkty z konvenčně pěstovaných plodin.

Je popsán metabolismus cholesterolu a jeho doporučené krevní hladiny. Tvrzení, že snížení hladiny cholesterolu je příčinou rakoviny a snižuje tvorbu serotoninu, nemá reálný základ.

Palačinky zcela bez lepku byly připraveny z rýžové mouky s přídavkem 20–40 % mouky ze sladkých brambor.

Denní konzumace přiměřeného množství hořké čokolády s vysokým obsahem polyfenolů může napomáhat při snižování symptomů chronického únavového syndromu.