V rámci orgánů EU je projednáváno nařízení týkající se úředního dozoru nad některými výrobky živočišného původu určenými k lidské spotřebě.

Nový program FDA pro uvádění tvrzení o zdraví prospěšných účincích na obalech potravin.

Výstava věnovaná hygieně, bezpečnosti a kvalitě potravin se koná ve dnech 17.–18. září 2003 v Birminghamu, Velká Británie.

Byla zjištěna přímá korelace mezi populací Escheria coli O157H:7 ve výkalech a úrovní kontaminace jatečných těl přežvýkaců. Aplikace chlorečnanu v období 24 hodin okolo porážky je slibným postupem pro  redukci kontaminace jatečných těl. Je potřebný další výzkum pro zjištění nejlepšího aplikačního postupu.

Při zkoumání uzenin dodaných na slovenský trh byla u řady vzorků (v 57 z 360) zjištěna nadměrná množství kadmia.

Při zkoumání uzenin dodaných na slovenský trh byla u řady vzorků (v 57 z 360) zjištěna nadměrná množství kadmia.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin oznámil, že náměstkem ředitele se stal dr. Herman Koëter.

Největší nebezpečí z nadměrného příjmu rtuti ze stravy hrozí těhotným ženám, neboť je ohrožen vývoj plodu. Světová zdravotnická organizace (WHO) proto stanovila v červnu 2003 nový tolerovatelný příjem rtuti ze stravy.

V září 2002 byla Lékařským institutem Národní akademie USA vydána formou zprávy č. 6 americko-kanadská výživová doporučení (DRI) týkající se přívodu energie a makroživin ve stravě. Zpráva sestává ze tří částí: 1. Energie, sacharidy a vláknina, 2. Tuky, mastné kyseliny a cholesterol, 3. Bílkoviny a aminokyseliny.

Největší nebezpečí z nadměrného příjmu rtuti ze stravy hrozí těhotným ženám, neboť je ohrožen vývoj plodu. Světová zdravotnická organizace (WHO) proto stanovila v červnu 2003 nový tolerovatelný příjem rtuti ze stravy.

Zasedání International Association for Food Protection (IAFP) se koná ve dnech 10.–13. srpna 2003 v New Orleans, USA.

Z důvodu vysokého obsahu alkoholu a přítomnosti neurotoxinu thujone z pelyňku by spotřebitelé neměli konzumovat více než jednu skleničku absintu denně.