V Úředním věstníku ES byl – v souladu se směrnicí 1999/2 – zveřejněn nový seznam potravin, které mohou být ozařovány v evropských zemích (Belgii, Francii, Itálii, Nizozemí, Velké Británii), které tuto operaci povolují.

V Úředním věstníku ES byl – v souladu se směrnicí 1999/2 – zveřejněn nový seznam potravin, které mohou být ozařovány v evropských zemích (Belgii, Francii, Itálii, Nizozemí, Velké Británii), které tuto operaci povolují.

V Úředním věstníku ES byl – v souladu se směrnicí 1999/2 – zveřejněn nový seznam potravin, které mohou být ozařovány v evropských zemích (Belgii, Francii, Itálii, Nizozemí, Velké Británii), které tuto operaci povolují.

Campylobacter jejuni je hlavní příčinou infekcí lidí z potravin.

Pokusy ukázaly, že zelenání vařených uzených masných výrobků je vyvoláno spíše alkalitrofními bakteriemi mléčného kvašení než acidofilními laktobacily, leukonostoky nebo pediokoky.

Komise Evropských společenství uveřejnila pracovní verzi (z 28. srpna 2003) připravovaného nařízení o enzymech.

Manipulace s prasaty během transportu a na jatkách podstatně ovlivňují kvalitu vepřového masa.

Při zkoumání antibakteriální schopnosti lipidů žloutku bylo zjištěno, že inhibici bakterií způsobují enzymovým ošetřením vzniklé volné mastné kyseliny.

Při zkoumání antibakteriální schopnosti lipidů žloutku bylo zjištěno, že inhibici bakterií způsobují enzymovým ošetřením vzniklé volné mastné kyseliny.

SVS ČR znovu vyzývá všechny výrobce živočišných produktů ke schválení a registraci provozů.

SVS ČR znovu vyzývá všechny výrobce živočišných produktů ke schválení a registraci provozů.

V Austrálii a Novém Zélandu bylo v poslední době zaznamenáno několik případů kontaminace výrobků ze sezamových semen patogenní bakterií Salmonella  Montevideo.