Dubnová zpráva Úřadu pro bezpečnost potravin v Irsku uvádí zjištěné případy ohrožující zdraví.

Dubnová zpráva Úřadu pro bezpečnost potravin v Irsku uvádí zjištěné případy ohrožující zdraví.

Oxidativní kvasinka Candida maltosa je hlavním členem mikroflóry, která se podílí na kažení jogurtů. Byla popsaná dynamika růstu kmene Candida maltosa YP1 izolovaného z povrchu ovocného jogurtu ve vztahu ke koncentraci kyseliny mléčné v intervalu 0 až 1,6 procenta.

antioxidanty, rovnováha oxidačních a antioxidačních pochodů, vitamin C, vitamin E, beta-karoten, flavonoidy, horní limity

antioxidanty, rovnováha oxidačních a antioxidačních pochodů, vitamin C, vitamin E, beta-karoten, flavonoidy, horní limity

Příprava nápoje maté a složení extraktu maté. Přehled biologicky aktivních látek obsažených v cesmíně a jejich vliv na člověka. Možnosti využití při výrobě funkčních potravin a doplňků stravy. Kontakt na dodavatele extraktu.

V souvislosti s očekávaným vstupem ČR do EU se pracuje na změnách zákona č. 110/1997 o potravinách, zákona o SZPI a dalších dozorových orgánech a zákona 258/2000 o ochraně veřejného zdraví.

Faktografické údaje o prevenci a kontrole výskytu mykotoxinů pomocí HACCP v potravinách k dispozici online. Výsledky projektu QLK1-2000-01248 financovaného Evropskou komisí.

Faktografické údaje o prevenci a kontrole výskytu mykotoxinů pomocí HACCP v potravinách k dispozici online. Výsledky projektu QLK1-2000-01248 financovaného Evropskou komisí.

Ve slovinské Ljubljaně se bude konat ve dnech 29. září –3. října 2003 kongres evropských mikrobiologů věnovaný především snižování kontaminace čerstvých a minimálně opracovaných potravin.

Faktografické údaje o prevenci a kontrole výskytu mykotoxinů pomocí HACCP v potravinách k dispozici online. Výsledky projektu QLK1-2000-01248 financovaného Evropskou komisí.

Odpovědnost za výskyt hepatitidy u 13 osob po konzumaci výrobku na hubnutí byla přisouzena lipofilním látkám obsaženým v extraktu zeleného čaje.