9th European Nutririon Conference, 1.-4. října 2003 v Římě.

Výzkumu biologicky aktivních látek rostlinného původu je třeba věnovat větší pozornost, neboť propagované kladné účinky řady bylin jsou doprovázeny škodlivými účinky na zdraví, o kterých se většinou neví nebo se z komerčních důvodů o nich nehovoří.

Americký řetězec restaurací s rychlým občerstvením McDonald’s, který zpracuje ročně 1,13 milionu tun kuřecího, vepřového a hovězího masa, upozornil své dodavatele, že přestane používat maso s růstovými antibiotiky. Pro své přímé dodavatele stanovil McDonald’s normy a chce přimět i nepřímé dodavatele, aby je dodržovali.

Zhodnocením dosud publikovaných informací o nežádoucích účincích kofeinu na populaci byly vytypovány dvě rizikové skupiny: těhotné ženy a děti a stanoven pro ně horní limit příjmu kofeinu.

Britské a finské kontrolní úřady varují před konzumací tzv. spalovače tuku na bázi dinitrofenolu. Jednorázový vyšší příjem může způsobit smrt.

Francouzské kontrolní orgány objevily v hot chilli výrobcích karcinogenní barvivo. V rámci RAS byly na nebezpeční upozorněny všechny členské země EU.

Od konce 90. let se rychle zvyšuje počet případů alergické reakce na kiwi u dětí, především ve věku do 5 let.

Podle předpisu „Národní organický program” (NOP) USDA existují čtyři kategorie výrobků, u nichž lze v rámci jejich označení použít termín “organický”. Poměrně přísná pravidla platí pro ochucovací prostředky a aromata.

Díky spolupráci FSA, USDA a britského Ústavu pro výzkum potravin byla vytvořena databáze potravinových patogenů a jejich charakteristik, která je volně přístupná na webu.

Common Database of predictive microbiology information – faktografická relační databáze obsahující sady údajů popisujících růst, přežívání a inaktivaci patogenních  bakterií a bakterií vyvolávajících kažení potravin,  za různých podmínek prostředí odpovídajících podmínkám při výrobě, distribuci, uskladnění a prodeji potravin.

ConAgra stahuje z trhu 65 tun chlazených  kuřecích výrobků, protože se obává, že některé výrobky mohou obsahovat sklo.

Patentovaný postup ošetření vajec ve skořápce, kterým se zabrání napadení skořápky salmonelou během 12 až 36týdenního skladování.