Potravinářství – Archiv
Podkategorie
- Akce - Archiv
- Archiv - Biopotraviny
- Rizikové faktory - Archiv
- Systémy řízení kvality a bezpečnosti potravin - Archiv
- Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv
- Vlivy na zdraví - Archiv
- Výživa - Archiv
- Zdroje ICBP - Archiv
- Značení potravin - Archiv
Články v kategorii
Příspěvek ze strojně-technologického semináře pekařů a cukrářů, který proběhl v říjnu 2008 v Čejkovicích.
Uvádí se celkový obsah fytosterolů a obsah izoflavonů, lignanů, kumestrolu, equolu a enterolignanu v mléce, vejcích, mase, rybách a výrobcích z nich.
Projekt koordinovaný UNIDO, na němž spolupracovalo Technologické centrum AV ČR byl ukončen vytvořením čtyř socio-ekonomických scénářů vývoje potravinářského průmyslu ve střední a východní Evropě do roku 2020.
Výzkumný projekt NanoBioSaccharides podporovaný EU přispěl k znalostem o možnostech využití štěpných produktů chitosanu ve formě nanočástic.
Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 9. týdnu 2009: 23.2.–1.3.2009 (v češtině).
Výzva k podávání připomínek k návrhu stanoviska EFSA. Termín: do 6.3.2009.
Jedna aktuální britská studie prokázala, že jsou sušená semena často konatminována salmonelami a E. coli.
2. ročník semináře pořádaného Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR (spolu s partnery) proběhl 23. října 2008.
EFSA nevydal kladné stanovisko k tvrzení o čokoládě pro děti, brusinkách a minerální vodě.
Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532.
Novinky na portálu APIC-AK (23.2.–2.3.2009).
Tematicky roztříděný přehled nových a revidovaných norem ISO pro potraviny publikovaných během r. 2008. Jedná se o třetí dodatek k Seznamu vydanému v ÚZPI v r. 2005.