Krakov (Polsko), 8.–10.6.2010. Sborník prezentací.

Sdělení hlavního hygienika ČR – MUDr. Michaela Víta, Ph.D..

Hygienické podmínky, sanitace – čištění a dezinfekce, HACCP.

Tisková zpráva SVS ČR ze dne 11.8.2010.

Správné skladování, omezení růstu nežádoucích plísní.

V Itálii a Slovinsku byla stažena z trhu mozarela dovezená z Německa, která na vzduchu modrá. Závada je způsobena bakteriemi Pseudomonas z provozní vody. Zdravotní riziko je nízké.

Cukrářské zákusky jsou potraviny mikrobiologicky rizikové.

U pasených laktujících zvířat infikovaných virem klíšťové encefalitidy může dojít k jeho vylučování mlékem.

Vládní výbor NACMCF (USA) označil chov skotu za hlavní zdroj přímé a nepřímé expozice spotřebitelů zárodky MAP.

Tisková zpráva SVS ČR ze dne 13.7.2010.

Po úspěšné redukci kontaminace masa salmonelami a kampylobakterem chce dánská vláda výrazně posílit bezpečnost potravin zejména v oblasti zpracování potravin a maloobchodní sítě.

USDA stanovuje přísnější limity pro salmonelu a kampylobakter na jatečných tělech drůbeže a očekává snížení výskytu onemocnění z potravin.