Potravinářství – Archiv
Podkategorie
- Akce - Archiv
- Archiv - Biopotraviny
- Rizikové faktory - Archiv
- Systémy řízení kvality a bezpečnosti potravin - Archiv
- Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv
- Vlivy na zdraví - Archiv
- Výživa - Archiv
- Zdroje ICBP - Archiv
- Značení potravin - Archiv
Články v kategorii
Ve dnech 27.–29. dubna 2008 se bude v San Francisco konat mezinárodní konference o potravinářských hydrokoloidech.
Jeden kilogram pšeničného lepku je možno nahradit 500 g lepku a 3 g enzymového preparátu Veron HF, přičemž se může dosáhnout 45–50 % úspory nákladů.
EFSA posoudil nález britské studie o vlivu vybraných potravinářských aditiv na hyperaktivitu dětí.
Nová publikace AACC International Press věnovaná potravní vláknině, s názvem Dietary fibre components and functions.
Nově založená celosvětová organizace pro omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA má šířit informace o jejich přednostech a působit ve prospěch zvyšování kvality produktů.
Zdravotní tvrzení o vztahu rozpustné beta-glukanové vlákniny a rizika koronárních srdečních onemocnění bylo rozšířeno o beta-glukanový koncentrát společnosti Cargill.
Studie Biochemický základ celiakie soustřeďuje maximum dosavadních poznatků o této chorobě, jejím vzniku, rozšíření a aplikované terapii.
Je k dispozici pro 16 evropských zemí včetně ČR. Zahrnuje 15 hlavních potravinářských kategorií.
Nápoj s glukosaminem, chondroitinem, vápníkem a vitaminem C je chutnější a účinnější než pilulky.
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 20.3.2008.
List Českého svazu zpracovatelů masa
List Potravinářské komory ČR