V chlebové kůrce se během pečení chleba vytváří nový typ antioxidantu, nazvaného pronyl-lysin, kterého je v kůrce osmkrát více než ve střídce. Tato látka se v mouce nevyskytuje. Pronyl-lysin je velmi aktivní při zvyšování hladiny enzymů II. fáze, které jsou účinné v prevenci rakoviny.

V Austrálii se ustavila nová biomedická společnost, která bude vyrábět léky pro obnovu DNA zejména na základě výtažku z kůry borovice Pinus radiata. To by mohlo mít význam pro léčení nemocí souvisejících s věkem.

přídavek naklíčené pšenice do mléka před dalším zpracováním, zvýšení obsahu vlákniny, vitaminů a minerálií

bezpečnost potravin, odhad spotřeby potravin a nápojů balených v plechu použit k odhadu příjmu BADGE z potahů plechovek v EU

bezpečnost potravin, odhad spotřeby potravin a nápojů balených v plechu použit k odhadu příjmu BADGE z potahů plechovek v EU

zdroje vitaminů, nová publikace v knihovně ÚZPI: J.Červenka Hodnocení jakosti zemědělských produktů

Po několikaletém procesu byla vydána směrnice č. 2002/46 s pozitivním seznamem vitaminů a minerálních látek, které mohou být prodávány jako výživové doplňky. Jsou stanovena obecná pravidla pro výživové doplňky  a počítá se s postupným rozšiřováním směrnice o další látky.

bezpečnost potravin: na pracovní schůzce Evropské komise  se zástupci výrobců potravin a spotřebitelů byly zdůrazněny postupy krátkodobého i dlouhodobého charakteru, které mohou vést ke snižování hladin akrylamidu v potravinách

Slovenská společnost Biomín, a.s., Cífer, vyrábí patentovaným postupem  ze skořápek konzumních slepičích vajec substanci, která je bohatým zdrojem přírodního vápníku, biogenních minerálií a mikroelementů. Substance se používá především pro výrobu léků na osteoporózu a další demineralizační onemocnění, přidává se do několika druhů vitaminových doplňků a řady dalších výrobků.

Výzkum prováděný pracovníky UK a Revmatologického ústavu v Praze ve spolupráci s Výzkumnou laboratoří Rotta v Itálii potvrdil, že dlouhodobé podávání glukosaminu může zpomalit progresi osteoartrózy kolenních kloubů.

Zinek může působit jako antioxidant a včasný a přesný indikátor potřeby zinku v lidském organismu. Zdrojem zinku jsou především fazole, celozrnné výrobky, červené maso, mořské plody aj.

hormon MPA, surovina z farmaceutické výroby, glukózový sirup firmy Bioland, kontaminované nealkoholické nápoje, Německo; Belgie