Kontrola burčáků prokázala přídavek vody, syntetická barviva i zneužití názvu
Tisková zpráva SZPI ze dne 26. 1. 2018.
Výsledky komplexních laboratorních rozborů burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM) ukázaly, že prodejní sezóna v roce 2017 přinesla vyšší podíl nevyhovujících vzorků, než v předchozích letech.
V loňské sezóně inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) prověřili celkem 458 prodejních míst burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM). V 51 případech inspektoři vedle kontroly provozovny a dokumentace přistoupili i k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři. Inspektoři uskutečnili kontroly u prodejců i u výrobců, a to zejména u těch, jejichž vzorky v minulosti nevyhověly požadavkům právních předpisů. Tyto odběry se ve zvýšené míře uskutečňují i na základě podnětu spotřebitele.
Laboratorní rozbor prokázal pochybení u sedmi vzorků, přičemž v některých případech vzorek nevyhověl ve více hodnocených znacích. Inspektoři zjistili pochybení u následujících parametrů: přídavek vody (až 26%), etanol z přidaného cukru, syntetická barviva: azorubin, tartrazin, patentní modř V, nedeklarovaný oxid siřičitý, neodpovídající geografický původ (zneužití chráněného tradičního výrazu – burčák). Kompletní přehled vyhovujících i nevyhovujících vzorků viz tabulka níže.
Dále inspektoři při kontrolách u šesti provozovatelů zjistili, že prodávali burčák a ČZHM bez úředně schválené průvodní dokumentace a na místě uložili opatření o zákazu uvádění potraviny na trh.
V předchozí sezóně 2016 inspektoři odebrali k laboratornímu rozboru 69 vzorků a nevyhověly 4 z nich, v roce 2015 prošlo laboratoří 79 vzorků a požadavkům právních předpisů nevyhověly 2 vzorky.
Při kontrole burčáku a ČZHM se SZPI mj. zaměřuje na hygienu prodeje, senzorické požadavky – inspektor na místě hodnotí chuť, vůni a barvu nápoje, označování a průvodní dokumentaci. Při odběru vzorku laboratoř SZPI v Brně prostřednictvím hodnot izotopových poměrů stabilních izotopů vodíku měřených na nukleární magnetické rezonanci a izotopových poměrů stabilních izotopů kyslíku a uhlíku měřených na hmotnostním spektrometru, prověřuje geografický původ hroznů, ze kterých byl burčák vyroben. Dále je sledována např. přítomnost syntetických barviv, etanolu z přidaného cukru, nebo množství přidané vody.
Burčák je národní legislativou chráněný tradiční výraz, jehož použití je vyhrazeno pro částečně zkvašený hroznový mošt vyrobený z hroznů révy vinné sklizených a zpracovaných v České republice v daném roce a prodejní sezóna je ohraničena obdobím od 1. 8. do 30. 11. Výrobek totožných parametrů, ovšem vyrobený z hroznů sklizených mimo ČR, je možné prodávat pod názvem „částečně zkvašený hroznový mošt“, nikoliv „burčák“. Případné zneužití tradičního výrazu – burčák je považováno za klamání spotřebitele a SZPI v takových případech přistupuje k zahájení správního řízení a uložení pokuty.
Přehled hodnocených vzorků burčáku a ČZHM
|
Provozovna KO |
Výrobce* |
Dodavatel* |
V/N** |
Důvod laboratorního nevyhovění
|
|
VD Vinotéky s.r.o., Pražská 248/39, 779 00 Olomouc |
ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
ANNOVINO a.s., Nejdecká 714, 691 44 Lednice |
V |
|
|
Víno Sýkora Distribuční s.r.o., Martinovská 3168/48, 723 00 Ostrava |
Pavlovín, spol. s.r.o. Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice |
Pavlovín, spol. s.r.o. Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
|
Petr Krause, Za Splavem, 734 01 Karviná – Ráj |
Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260 |
Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260
|
V |
|
|
Petr Krause, Za Splavem, 734 01 Karviná – Ráj |
Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260 |
Vinařství Forman Josef, 691 86 Perná 260
|
V |
|
|
Ing. Martin Pražák, 783 16 Tovéř |
Ing. Martin Pražák, Horní Úlehla 324/32, provozovna: 783 16 Tovéř |
PanJaBar s.r.o., Znojemská 530, 691 23 Pohořelice |
V |
|
|
Hana Kováčová, náměstí J. A. Komenského 2, 739 44 Brušperk |
Karel Kachyňa, Na Aleji 993, 691 02 Velké Bílovice |
Karel Kachyňa, Na Aleji 993, 691 02 Velké Bílovice |
V |
|
|
Miloslav Doležal, Čs. partyzánů 26, 537 01 Chrudim |
Sýkorová Petra, Čejkovice 778, 696 15 Čejkovice, |
Sýkorová Petra, Čejkovice 778, 696 15 Čejkovice, |
V |
|
|
Marie Ješinová, Tyršova 10, 517 54 Vamberk |
Vinařství V & M Zborovský, 691 06 Velké Pavlovice |
Víno Jelenová s.r.o., Dolní Luční 141/7, 691 41 Břeclav |
V |
|
|
YI MA NEI LI s.r.o., Fortenská 139, 537 01 Chrudim |
Vinařství Petr Marada, Mikulčice 598, 696 19 Mikulčice |
VELKOOBCHOD VÍN s.r.o., V Aleji 1354, 290 01 Poděbrady |
V |
|
|
Pavel Bydžovský, Nerudova 198/36, 500 02 Hradec Králové |
vyrobeno: Vinařství Pavlovín s.r.o., č.p. 52, 691 74 Bohumilice |
Pavlovín, spol. s.r.o., Hlavní 666, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
|
Víno Kovacs, s.r.o., Horova 883, 500 02 Hradec Králové |
Kovacs s.r.o., Novosedly 35, 691 82 Novosedly |
Víno Kovacs s.r.o., Novosedly 35, 691 82 Novosedly |
V |
|
|
Šárka Vojtková, |
Šárka Vojtková, |
Šárka Vojtková, |
V |
|
|
Libor Nazarčuk, |
CHATEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407, Valtice |
CHATEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a.s., Vinařská 407, Valtice |
V |
|
|
RASTY, spol. s r.o., |
Vinařství Tomáš Jurák, 687 38 Nedakonice |
Ráj Vína s.r.o. |
V |
|
|
Petr Svoboda, |
Petr Svoboda, |
Petr Svoboda, |
V |
|
|
Libor Bobojčev, Ivanovické náměstí 6/25, 620 00 Brno |
Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice |
Vinařství Červinka, spol. s.r.o., Horní Věstonice 25, 691 81 Horní Věstonice |
V |
|
|
Ing. Patrik Komárek, Drobného 291/10, |
Pavel Stávek, |
Pavel Stávek, |
V |
|
|
Boleslav Komárek |
Boleslav Komárek, Hliniště 27, |
Boleslav Komárek, Hliniště 27, |
V |
|
|
Víno & Destiláty s.r.o., náměstí 28. dubna 1069/2, 635 00 Brno |
Vinařství V&M Zborovský, Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
Vinařství V&M Zborovský, Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice
|
V |
|
|
Marie Rozková, |
Marie Rozková,
|
Marie Rozková,
|
V |
|
|
Luboš Grúber, |
Jan Tomaštík, |
Jan Tomaštík, |
V |
|
|
Miroslav Ludvík, |
Pavel Košulič, |
Pavel Košulič, |
N |
Přídavek exogenní vody (25 %), ethanol z přidaného cukru (4,26 % obj.) |
|
Jana Kurková, Masarykova 173, 40001 Ústí nad Labem |
VÍCHY s.r.o., Petr Kunc Bzenec, Fr. Palackého 1201 |
Martin Kurka – KVD, Školní 84, Velké Březno 403 23 |
V |
|
|
České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce |
České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce |
České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32, 434 01 Chrámce |
V |
|
|
Lucie Pokorná, Husova, Liberec |
Ing. Zdeněk Janoušek, Nádraží 472, Rakvice |
Karel Sedlák, Prostřední Lánov 318, 543 41 Lánov |
V |
|
|
VELBUR s. r. o., Mimoňská 3090, 47001 Česká Lípa |
Pavel Mikulica, Vrbice 21, 691 09 |
VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
V |
|
|
Víno Kovacs, s.r.o., Nádražní 1072, 511 01 Turnov 2 |
Víno Kovacs, s.r.o., Novosedly 35, 691 82, Novosedly |
Víno Kovacs, s.r.o., Novosedly 35, 691 82, Novosedly |
V |
|
|
Vít Mikulášek, Litvínovická 1594 – Prodejní stánek u cesty, 370 01 České Budějovice |
Šárka Vojtková Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo |
Šárka Vojtková Nad Přehradou 3443/6, 669 02 Znojmo |
V |
|
|
Olga MAKOVCOVÁ, Tržní nám. 2534, 391 01 Tábor |
Vinařství V& M Zborovský, v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
Vinařství V& M Zborovský, v.o.s. Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
|
PZP-Group s.r.o., náměstí Míru 209, 388 01 Blatná |
Petr Skoupil, Čejkovská 450, 691 02 Velké Bílovice, provozovna Sadová 1399, Velké Bílovice |
Petr Skoupil, Čejkovská 450, 691 02 Velké Bílovice, provozovna Sadová 1399, Velké Bílovice |
V |
|
|
Radek Fialka, Husovo náměstí, Polná (stánek)
|
plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ |
Pastra s.r.o., Zábrdovicá 2, Brno |
V |
|
|
Pavel Kališ, Hornoměstská 360/31, 594 01 Velké Meziříčí |
plněno v: Vinařství Noemi s.r.o., Brno CZ |
Pastra s.r.o., Zábrdovicá 2, Brno |
V |
|
|
Ivana Urbanová, Sezimovo náměstí, 588 13 Polná |
Vinařství V a M Zborovský, v.o.s., Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
Vinařství V a M Zborovský, v.o.s., Nádražní 18, 691 06 Velké Pavlovice |
V |
|
|
VELBUR s. r. o., Brněnská 360, 674 01 Třebíč |
MITOMA Vrbice s.r.o., Vrbice 421 |
VELBUR s.r.o., Bělehradská 23, 120 00 Praha 2 |
V |
|
|
Miroslav Andráš, Lánecká, 58291 Světlá nad Sázavou (stánek) |
Miroslav Andráš, Jaroměřice nad Rokytnou |
Miroslav Andráš, Jaroměřice nad Rokytnou |
N |
Přídavek exogenní vody (26 %), ethanol z přidaného cukru (5,05 % obj.), syntetická barviva: tartrazin, patentní modř V, azorubin |
|
Jiří Bogáš, Brněnská 968/26, 323 00 Plzeň |
Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí |
Vinařství u Kapličky s.r.o., Vinařská 484, 691 05 Zaječí |
V |
|
|
Libuše Golčáková, Sladkovského 585/21, 326 00 Plzeň |
Ing. Vladimír Procházka VAPRO Pod Vinicemi 7, 301 66 Plzeň |
Ing. Vladimír Procházka, Rabštejnská 14, 323 00 Plzeň 23, provozovna Vapro, Pod Vinicemi 7, 301 66 Plzeň |
V |
|
|
BOHEMIA SEKT, s.r.o., Smetanova 220/0, 332 02 Starý Plzenec |
BOHEMIA SEKT, s.r.o., Vinařství Víno Mikulov, K Vápence 1675, 692 01 Mikulov |
BOHEMIA SEKT, s.r.o., Smetanova 220, 332 02 Starý Plzenec, expediční středisko: BOHEMIA SEKT, s.r.o., K Vápence 692 01 Mikulov |
V |
|
|
VD Vinotéky s.r.o., 301 00 Plzeň – Chotíkov |
Vinařství Lednice Annovino a.s., Nejdecká 714, 691 44, provozovna Podhorská 74c, 466 01 Jablonec |
Vinařství Lednice Annovino a.s., Nejdecká 714, 691 44 |
V |
|
|
Tomáš Pulkráb, Pražská 2, 280 02 Kolín |
Vinařství V M Zborovský, v.o.s. |
Vinařství V M Zborovský, v.o.s. |
V |
|
|
Ondřej Nepovím, 92, 286 01 Drobovice |
Mikulovská Viktorie, s.r.o., Pod Platanem 275/12, 692 01 Mikulov |
Mikulovská Viktorie, s.r.o., Pod Platanem 275/12, 692 01 Mikulov |
V |
|
|
Michal Procházka, Hlavní, 251 68 Sulice |
Kern, Březí u Mikulova |
Kern, Březí u Mikulova |
N |
Nedeklarovaný Oxid siřičitý |
|
Richard Šplíchal, Rybalkova 259/9, 101 00 Praha |
Vinné sklepy Maršovice v.o.s. |
Vinné sklepy Maršovice v.o.s. |
V |
|
|
Marcel Křivánek, Koněvova 128/2a, 130 00 Praha |
Vinařství Král, Lukáš Král, Krumvíř 160 |
Vinařství Král, Lukáš Král, Krumvíř 160 |
N |
Nedeklarovaný Oxid siřičitý |
|
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice |
V |
|
|
Radim Doležalík, Pod Šenkem, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice |
Karel Reichman, Zelnice 586/23, 691 06, Velké Pavlovice |
N |
Syntetické barvivo: azorubin |
|
Zdeněk Hulata, Karlova 344/2, 614 00 Brno |
Vinařství Hulata, Němčičky |
Vinařství Hulata, Němčičky |
V |
|
|
Marie Rozková, Kozí 684/8, 602 00 Brno |
Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238 |
Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238 |
V |
|
|
Milovníci vín, s.r.o., vestibul metra A Bořislavka,Vinotéka U Milovníků vín |
Vinařství: Žůrek, Žeravice 327, Oblast: Morava, podoblast Slovácká |
Vinařství: Žůrek, Žeravice 327, Oblast: Morava, podoblast Slovácká |
V |
|
|
Jarmila Malířová, Mikoláše Alše 590, 28002 Kolín |
Tomáš Jurák, Nedakonice |
Ráj Vína s.r.o. |
N |
Nedeklarovaný oxid siřičitý |
|
Richard Tóth, K Austisu, Praha |
Ing. Vojtěch Pazderka |
Ing. Vojtěch Pazderka |
N |
Geografický původ |
* – dle průvodní dokumentace,
** – vzorek vyhověl / nevyhověl v hodnocených parametrech při laboratorním rozboru.
Zpracoval: Mgr. Radoslav Pospíchal – referent mediální komunikace, tel.: + 420 542 426 613
Zdroj: SZPI