Bezpečnost potravin

Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy – Archiv

Podkategorie

Články v kategorii

8. 3. 2012

Informační zpravodaj Společného výzkumného centra (JRC) Evropské komise.


8. 3. 2012

Odborný časopis pro výživu, výrobu potravin a obchod.


24. 2. 2012

EUFIC poskytuje vědecky podložené informace o bezpečnosti a jakosti potravin, zdraví a výživě.


16. 2. 2012

Konverze mykotoxinu patulinu na méně toxickou kyselinu desoxypatulinovou prostřednictvím biokontroly kvasinkovým kmenem Rhodosporidium kratochvilovae LS11.


16. 2. 2012

Použitý typ tepelné úpravy u ryby Aphanopus carbo může snížit riziko absorbce metylrtuti z trávicího traktu.


14. 2. 2012

Dušením, grilováním či fritováním ryb, a také současnou konzumací zeleného čaje se biovyužitelnost snižuje. Neosvědčil se však přídavek sirné sloučeniny DMSA, který měl vytvořit s metylrtutí nevyužitelný komplex.


10. 2. 2012

Monoterpeny produkované rostlinami, bakteriemi a některým hmyzem mají široký význam. Pro člověka fungují jako vonné a chuťové látky a jako bioaktivní látky s řadou účinků  na zdraví.


7. 2. 2012

Internetový bulletin společnosti BIOTRIN.


7. 2. 2012

Internetový bulletin společnosti BIOTRIN.


1. 2. 2012

Přehled v časopise Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition se zabývá acidifikačním procesem, který je aplikován zejména u potravin, u kterých není pasteurizace dostatečně účinná pro zničení škodlivých organismů.


27. 1. 2012

Podle studie University of Chicago snížila vysoká konzumace zelené listové zeleniny riziko onemocnění o 40 %, konzumace brukvovité zeleniny o 30 %.


17. 1. 2012

Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou „Zpravodaj pro školní stravování“.


1 4 5 6 7 8 55