Kontrola potravin a krmiv
Podkategorie
Foto: Shutterstock
Potraviny a krmiva uváděné do oběhu musí splňovat požadavky na bezpečnost a zdravotní nezávadnost. Právní předpisy Společenství obsahují skupinu pravidel, která mají zajistit dosažení tohoto cíle.
Základní pravidla k právním předpisům týkajícím se potravin a krmiv jsou stanovena v nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 178/2002 ze dne 28. ledna 2002, kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví se postupy týkající se bezpečnosti potravin.
Kromě těchto základních pravidel existují specifičtější právní předpisy týkající se potravin a krmiv, které se vztahují na různé oblasti, např. výživu zvířat, hygienu krmiv a potravin, zoonózy, rezidua a kontaminující látky, označování potravin, potraviny nového typu, GMO a řadu dalších oblastí.
Právní předpisy Společenství týkající se potravin a krmiv jsou založeny na zásadě, že provozovatelé potravinářských a krmivářských podniků ve všech fázích výroby, zpracování a distribuce v rámci podniků podléhajících jejich kontrole odpovídají za zajištění toho, aby potraviny a krmiva splňovaly požadavky právních předpisů týkajících se potravin a krmiv, které se vztahují na jejich činnost.
Členské státy musí zajistit uplatňování právních předpisů v praxi. Za tímto účelem se provádějí úřední kontroly.
Na úrovni Společenství existují harmonizovaná pravidla pro provádění takových kontrol. Jsou obsažena v nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat.
Uvedené nařízení se nevztahuje na úřední kontroly sloužící k ověření toho, zda jsou dodržována pravidla týkající se společné organizace trhů se zemědělskými produkty.
Odborníci Komise provádějí v členských státech ve spolupráci s dozorovými orgány obecné a zvláštní audity, jejichž hlavním cílem je ověřit, zda jsou úřední kontroly prováděny v souladu s právními předpisy EU. Zprávy z těchto auditů uveřejňuje Evropská komise prostřednictvím Úřadu pro potraviny a veterinární záležitosti (FVO) – http://ec.europa.eu/food/fvo/.
Články v kategorii
Letní měsíce přinášejí nejen slunečné dny a příležitosti k pobytu venku, ale i zvýšené riziko dehydratace. Teploty nad 25 °C zvyšují pocení, a tím i ztrátu tekutin a minerálních látek. Správný pitný režim je v tomto období zásadní pro udržení tělesné pohody, výkonnosti i prevence zdravotních komplikací. V následujícím textu shrnujeme doporučení, co v horku […]
Tisková zpráva – Vzhledem k výskytu afrického moru prasat (AMP) v některých turisticky významných oblastech Itálie, Chorvatska nebo Španělska a v souvislosti se zvýšeným cestováním a pohybem lidí v období letních prázdnin Státní veterinární správa (SVS) opět upozorňuje na riziko možného zavlečení viru AMP do ČR. Nákazu lze převézt na značné vzdálenosti zejména prostřednictvím potravin s obsahem vepřového masa, […]
Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen “HSHMP”), zaměstnanci odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání (HV a PBU), provedli v období od 1. 5. – 31. 5. 2026 celkem 115 kontrol v provozovnách stravovacích služeb (viz graf č. 1). Za zjištěné nedostatky došlo k uložení 24 finančních sankcí v celkové výši 132 000,- Kč. V 1 případě byl […]
Léto je tu a s ním i čas zahradních party a pikniků. Aby vaše pocity z grilování byly jen příjemné, stačí mít pod kontrolou dvě věci: bakterie a škodlivý kouř. Podívejte se na jednoduchá pravidla, se kterými ochráníte zdraví své rodiny i přátel, a přitom si ugrilujete ty nejlepší steaky a burgery. Proč tato pravidla […]
Od 1. července 2026 vstupují v účinnost změny evropských pravidel pro kontrolu bakterie Listeria monocytogenesv potravinách určených k přímé spotřebě. Přestože se v odborných kruzích často hovoří o studiích údržnosti nebo challenge testech, základní sdělení pro provozovatele je poměrně jednoduché: Studie údržnosti nejsou obecně povinné. Pokud však chcete u některých výrobků využít limit 100 KTJ/g, musíte […]
Tisková zpráva – Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) v rámci pravidelných kontrol medů v tržní síti zjistila 2 šarže falšovaného medu: Včelí med, květový lesní s označením šarže: 25L193 a datem minimální trvanlivosti do 29.12.2028, další údaje: směs medů ze zemí EU a ze zemí mimo EU, registrační značka SK 297 ES, výrobce: Medas s.r.o., Sadová 12, […]
Kontrolní akce je zaměřená na stanovení toxinu cereulidu a bakterie Bacillus cereus v sušené mléčné kojenecké výživě s obsahem kyseliny arachidonové. Kontrolována je sušená mléčná kojenecká výživa uváděná na trh v ČR, která má ve složení uvedeno ARA olej (kyselina arachidonová resp. olej z Mortierella alpina). V příloze níže zveřejňujeme od 24. 2. 2026 podrobnější výsledky. Tabulka je průběžně aktualizována (vždy v pondělí). Stav […]
Tisková zpráva – Státní veterinární správa (SVS) k 11. červnu 2026 s okamžitou platností upravila mimořádná veterinární opatření zakazující prodej více než čtyř desítek mléčných kojeneckých výživ kvůli obsahu nebezpečného toxinu cereulid původně vydaná 23. dubna 2026. Na základě dodatečné informace od německých dozorových orgánů byl ze seznamu stahovaných výrobků odstraněn výrobek BEBA PRE 1 32x90ml, šarže 52820742D2. Výrobek s tímto označením tak může být uváděn na […]
Vyhláška č. 358/2025 Sb., kterou se mění vyhláška č. 397/2021 Sb., o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány, přináší s účinností od 14. 6. 2026 změny v oblasti džemů, výběrových džemů a dalších souvisejících výrobků z ovoce. Změny sledují cíl EU snížit obsah cukru v potravinách zvýšením ovocného podílu. Vyhrazené názvy […]
Tisková zpráva – Kvalita koupacích vod, bezpečnost více než 200 tisíc dětí na letních táborech, doporučení pro cestovatele i prevence zdravotních rizik spojených s horkým počasím a grilováním. To jsou hlavní témata, která Ministerstvo zdravotnictví a hygienická služba představily pro letní sezonu 2026. Nový průzkum agentury Ipsos zároveň ukázal, že přestože dvě třetiny Čechů v […]
Dekontaminace toxických chemických látek Abstrakt: Příspěvek popisuje postupy ověřování účinnosti dekontaminace vybraných bojových chemických látek prováděné na specializovaných pracovištích Státního ústavu jaderné, chemické a biologické ochrany, v.v.i. v rámci parametrizace těchto ochranných prostředků. Autoři zde demonstrují realizaci praktických dekontaminačních experimentů se třemi rozdílnými druhy dekontaminačních činidel, a to s dekontaminačními kapalinami, gelem a s pevným sorbentem. […]
Tisková zpráva (Brno, 8. červen 2026) – Inspektorát ČOI Jihomoravský a Zlínský se sídlem v Brně uložil společnosti Penny Market s. r. o. pokutu ve výši 1 000 000 Kč, tedy v maximální možné zákonné výši, za opakované porušení zákazu prodeje alkoholických nápojů osobám mladším 18 let. Celá zpráva zde: Zdroj: Česká obchodní inspekce