Po zjištění přítomnosti cereulidu – toxinu produkovaného některými kmeny bakterie Bacillus cereus – probíhá v několika zemích stahování několika druhů kojenecké výživy z trhu. V návaznosti na nedávné posouzení rizika týkající se hladin cereulidu, které mohou představovat potenciální bezpečnostní riziko, dokončily Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropské centrum pro prevenci a kontrolu nemocí […]

Odborníci Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) dospěli k závěru, že sladidlo sukralóza (E 955) je i nadále bezpečné pro spotřebitele při jeho aktuálně povolených způsobech použití jako potravinářská přídatná látka. Po komplexním přezkoumání všech dostupných vědeckých údajů potvrdili přijatelný denní příjem (ADI) ve výši 15 mg/kg tělesné hmotnosti za den a uvedli, že současná […]

Antimikrobiální rezistence (AMR) u běžných bakterií přenášených potravinami, jako jsou Salmonella a Campylobacter, zůstává podle nové společné zprávy Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropského centra pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC) problémem veřejného zdraví v celé Evropě. Zatímco rezistence vůči běžně používaným antimikrobiálním látkám zůstává u bakterií přenášených potravinami, jako jsou Salmonella a […]

Nový výzkum Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) se zabývá tím, jak často spotřebitelé v EU konzumují ryby a jiné mořské plody, které mohou obsahovat rtuť, a zda jsou si vědomi národních doporučení ohledně toho, jaká množství těchto druhů by měli zařadit do svého týdenního jídelníčku. Evropská komise požádala úřad EFSA, aby provedl průzkum v […]

Vědci z Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovili prozatímní bezpečnou úroveň příjmu kanabidiolu (CBD) pro dospělé osoby jako nové potraviny, ale upozornili na přetrvávající mezery v datech. Evropská komise se domnívá, že CBD splňuje podmínky právních předpisů EU o nových potravinách, a proto je možné jej považovat za novou potravinu. Vědci z EFSA stanovili […]

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) hodnotil, jak rostou bakterie v mase skotu, ovcí a prasat během chlazení, skladování a rozmrazování. Způsob, jakým je maso skladováno provozovateli potravinářských podniků předtím, než se dostane ke spotřebitelům, může ovlivnit růst bakterií. To platí jak pro škodlivé bakterie, jako jsou Salmonella a Listeria, tak pro bakterie, které zhoršují […]

V několika zemích probíhá stahování několika druhů kojenecké výživy z trhu poté, co v nich byl zjištěn cereulid – toxin produkovaný bakterií Bacillus cereus. Evropská komise požádala úřad EFSA o vydání urgentního vědeckého stanoviska na podporu rozhodnutí o řízení rizik v celé EU. Ve svém rychlém posouzení rizik stanovili vědci úřadu EFSA akutní referenční dávku […]

V několika zemích probíhá stahování několika výrobků pro výživu kojenců (různé šarže, výrobky a značky) po zjištění cereulidu, toxinu produkovaného bakterií Bacillus cereus, který může způsobit nevolnost, zvracení a průjem. Preventivní stažení z trhu a stažení z prodeje bylo zahájeno v prosinci 2025 a pokračuje v lednu 2026 jako preventivní opatření v oblasti veřejného zdraví. […]

Vystavení spotřebitelů lektinům v nedostatečně tepelně upravených luštěninách představuje zdravotní riziko. K tomuto závěru dospěl Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) ve svém hodnocení rizika pro veřejné zdraví souvisejícího s přítomností lektinů v potravinách. Evropská komise požádala úřad EFSA o provedení tohoto posouzení v souvislosti s onemocněními způsobenými potravinami, která souvisejí s konzumací syrových nebo […]

V září 2025 vydala Evropská komise (EK) mandát Evropskému úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) se žádostí o provedení hodnocení bezpečnosti aromatické látky acetaldehyd [FL‑no.: 05.001] z hlediska její genotoxicity. Tento mandát byl přidělen panelu EFSA pro potravinářská aditiva a aromata (FAF) a vypracování vědeckého stanoviska bylo svěřeno jeho pracovní skupině pro aromata. V průběhu procesu […]

Již 14. letní akademii BfR 2026 povedou vysoce kvalifikovaní a zkušení vědci z BfR a externí odborníci s dlouholetými zkušenostmi v oblasti hodnocení a komunikace chemických nebo mikrobiálních rizik. Tato letní akademie BfR je tedy určena profesionálům od profesionálů. Kurz je určen pro zaměstnance veřejných organizací zabývajících se bezpečností potravin a krmiv, kteří již mají […]

Cílem setkání je představit pozadí žádosti EK a procesní kroky EFSA při řešení mandátu č. M-2025-00068 – „Žádost o posouzení bezpečnosti aromatické látky acetaldehyd z hlediska genotoxicity“. Setkání se bude konat on-line dne 6. února 2026. EFSA představí předběžné úvahy Vědeckého panelu pro potravinářské přídatné látky a ochucovadla (FAF) o stávajících informacích týkajících se genotoxicity […]